膳食養(yǎng)生的意義

飲食對(duì)于人體最重要的意義，即在于補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。一方面，飲食是人體精、氣、神的營養(yǎng)基礎(chǔ)。另一方面，食物各有不同的味道，對(duì)于各種味道相對(duì)應(yīng)的臟腑亦有不同的功效。此外，食物不僅有性味之分，還有“歸經(jīng)”的問題。各種食物對(duì)于人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、部位的選擇上亦體現(xiàn)著食物對(duì)于人體的營養(yǎng)作用。因此，有針對(duì)性地選擇適宜自身體質(zhì)的食物，能使飲食的營養(yǎng)作用更加顯著。而飲食對(duì)于人體的總體養(yǎng)生意義，則主要體現(xiàn)在以下兩方面：

1．防病強(qiáng)身

飲食是人體攝取營養(yǎng)的主要來源，是人體健康、精力充沛的重要保證。合理地安排飲食，保證飲食營養(yǎng)的足夠攝取，能夠保證人體充足的營養(yǎng)供給，更能使人體氣血充足、五臟六腑功能健全。而人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強(qiáng)盛，對(duì)自然界變化的應(yīng)變能力就能增強(qiáng)，抵御外界致病因素的力量就更加強(qiáng)大。同時(shí)，飲食還能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，根據(jù)人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點(diǎn)，安排適宜的飲食方案，或以養(yǎng)精、或以補(bǔ)形，且能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡。人體陰陽平衡，不僅能保證身體健康，且能夠預(yù)防疾病的發(fā)生。此外，某些具有特異作用的食物，本身就能夠直接用于某些疾病的預(yù)防和治療。因此，合理的飲食不僅是強(qiáng)健身體的重要營養(yǎng)來源，更是防病的重要措施。

2．延年益壽

歷代醫(yī)家對(duì)于飲食的延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視。他們認(rèn)為，合理的飲食調(diào)攝是長壽之道的重要一環(huán)。中醫(yī)認(rèn)為，延年益壽的關(guān)鍵在于腎氣充盈。精生于先天，但依賴后天之養(yǎng)，精藏于腎而養(yǎng)于五臟，精氣充足則能使腎氣旺盛，腎氣充盈則能使人體健而神旺。因此，在選擇飲食的時(shí)候應(yīng)注意選用能夠補(bǔ)益精氣、補(bǔ)腎強(qiáng)身的食物。另外，合理的飲食安排對(duì)于延緩衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的飲食營養(yǎng)對(duì)于充分發(fā)揮飲食的防老作用非常重要。此外，如芝麻、桑葚、枸杞、山藥、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物都是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，經(jīng)常食用，對(duì)于健康和長壽非常有益。

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