“食物相克圖”靠譜嗎？

“蜂蜜+洋蔥=眼??；羊肉+西瓜=傷元?dú)?；雞蛋+豆?jié){=胃?。还啡?綠豆=中毒；兔肉+芹菜=脫發(fā)；牛肉+栗子=嘔吐；蘿卜+橘子=傷腎；柿子+紅薯=結(jié)石；維生素+蝦=砒霜……以上食物3小時(shí)之內(nèi)不宜同時(shí)食用?！苯瘴⒉┦鳌笆澄锵嗫藞D”，食物之間的相克“傳說(shuō)”越傳越多。中醫(yī)理論里講，飲食講究搭配，藥物更有相克一說(shuō)。那么，網(wǎng)友們搜集到的食物相克說(shuō)法真實(shí)存在嗎？還是聳人聽聞，以訛傳訛？均有夸大其詞之嫌，是否有毒、相克難求證。

一、蜂蜜+洋蔥=眼病？

《本草綱目》中李時(shí)珍引述名醫(yī)孫思邈的說(shuō)法：“生蔥同蜜食作下痢?！笨梢娎顣r(shí)珍不認(rèn)為蜜同蔥同食會(huì)傷人，僅能使人腹瀉?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜與蔥、蒜同食不會(huì)中毒死亡。黑龍江戚克禮為了驗(yàn)證這一說(shuō)法全家常在吃蜂蜜時(shí)吃蔥和蒜，全家人安然無(wú)恙。

二、羊肉+西瓜=傷元?dú)猓?/p>

中醫(yī)認(rèn)為羊肉性味甘熱，西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

三、雞蛋+豆?jié){=胃?。?/p>

豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、狗肉+綠豆=中毒？

狗肉和綠豆分別為大熱和大寒之物，混在一起吃，可能會(huì)讓胃不舒服，但不至于中毒。

五、兔肉+芹菜=脫發(fā)？

兔肉的礦物質(zhì)含量較多，尤其鈣含量較高，芹菜磷含量不低，鈣磷相克。有人認(rèn)為同食會(huì)造成某種重金屬超標(biāo)，才導(dǎo)致脫發(fā)。但是，這兩種食物含有多少礦物質(zhì)，食入又能吸收多少，沒有科學(xué)依據(jù)可。

六、牛肉+栗子=嘔吐？

從食物藥性看二者無(wú)矛盾。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。因?yàn)椴灰紫瘜?dǎo)致嘔吐，因人而異，不是絕對(duì)的。

七、蘿卜+橘子=傷腎？

蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸，它與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕侔l(fā)腫。其癥狀與腎虛情況相似，雖不傷腎但傷身。

八、柿子+紅薯=結(jié)石？

同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，可以產(chǎn)生胃石?？崭勾罅砍允磷?，就有可能產(chǎn)生胃石。和紅薯一起空腹食用，產(chǎn)生胃石的幾率增大。

九、維生素C+蝦=砒霜？

海鮮里占主體地位的有機(jī)砷危害非常小，絕大部分以砷甜菜堿形式存在，它們基本上會(huì)被原封不動(dòng)地排出體外。而包括大米和面粉在內(nèi)的谷物產(chǎn)品中含有無(wú)機(jī)砷，由此可見，假如維生素C真能輕而易舉地還原五氧化二砷，從而讓人中毒，那人們?cè)摽紤]的不止是“吃不吃蝦”的問題，而是“吃不吃飯”的問題。事實(shí)上，迄今為止，尚未見一例被認(rèn)為與魚蝦有關(guān)的砷中毒病例。不過(guò)，為慎重起見，服用維生素C期間，應(yīng)忌食蝦類。

（責(zé)任編輯：zxwq）