涼拌魚腥草:取魚腥草250克,去除老根、須,留下嫩白根及葉片,用清水洗凈去泥沙,用冷鹽水浸泡10分鐘,調(diào)入適量鹽、白糖、醋、雞精、辣椒油、花椒面等拌勻。此菜麻辣酸甜,清淡爽口,能清熱解毒,對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、中耳炎、腸炎等有輔助療效。但要注意:魚腥草性寒不宜多食。
魚腥草燉豬肚:取豬肚一個,剖開一側(cè)洗凈,將魚腥草60克填入,加水大火燒沸,轉(zhuǎn)小火慢燉至湯濃肚爛,加鹽調(diào)味,食肚喝湯,每日一劑,連用三劑,對肺病咳嗽、盜汗有很好的輔助療效。
魚腥草蒸雞:取嫩母雞1只(重約1500克),洗凈剁腳爪,放入沸水鍋焯一下,撈出洗凈血污,放入湯盆,加精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草200克,略蒸即可。此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配伍,既可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分,又具有消炎解毒的功效,可作為肺膿瘍、虛勞羸瘦、水腫、脫肛等癥的輔助食療菜品。
魚腥草炒雞蛋:取雞蛋4只攪勻;鍋內(nèi)加少許油燒熱,煸香蔥花,放鮮魚腥草150克煸炒,加鹽,再倒入雞蛋一起煸炒熟即成。
魚腥草與潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配伍烹炒,具有清熱解毒、滋陰潤肺功效,對肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等癥有輔助食療作用。
魚腥草炒肉絲:取豬肉200克,洗凈切絲,姜絲熗鍋,下肉絲炒散,再放入100克洗凈切段的魚腥草,翻炒入鹽、鮮湯。此菜具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營養(yǎng)不良、脫肛等病癥的輔助食療。
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