快樂進(jìn)餐吃得香

吃飯進(jìn)餐，一是要填飽肚子，滿足食欲，二是要吃得合理，保證營養(yǎng)。除此以外，還要注意吃得香甜，吃出快樂。只有這樣，才是完美地享受口福。許多人對(duì)前面兩條還比較注意，對(duì)吃飯有個(gè)好心情，往往忽視，這對(duì)健康十分不利。

歡喜的時(shí)候，即使粗茶淡飯，也感到特別香甜；憂愁的時(shí)候，縱有山珍海味，也變得苦澀難咽。也許你有過這樣的體驗(yàn)：全家老少圍坐餐桌，面對(duì)香噴噴的菜肴，談笑風(fēng)生，吃得津津有味，突然接到親人病危的電報(bào)，或者聽到好友不幸身亡的噩耗，頓時(shí)食欲全消，難以下咽；如果勉強(qiáng)吃下去，立刻感到胃腹脹得難受，久久不能消化。至于性格憂郁、多愁善感的人，或者整天伏案工作、思慮過度的人，更是吃飯不香，盡管吃得很少，仍然感到肚腹飽脹。

人們自然會(huì)問，為什么不良的情緒特別容易影響食欲、敗壞胃口呢？

我國古代醫(yī)學(xué)家早就作過概括的回答。古人認(rèn)為，胃是接納食物的，所謂“胃為水谷之海”，脾是主管消化食物的，所謂“脾主運(yùn)化”，而七情中憂思又最容易損傷脾胃，擾亂消化功能，所以吃不下飯，肚腹也感到飽脹。

為了進(jìn)一步回答這個(gè)問題，世界上許多醫(yī)學(xué)家都進(jìn)行了研究，有的利用動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)，有的在病人身上進(jìn)行觀察。美國哈佛大學(xué)生理學(xué)家卡隆用狗做實(shí)驗(yàn)。他先把食物拿給饑餓的狗看，然后通過儀器檢查，發(fā)現(xiàn)狗的胃內(nèi)存在大量胃液，說明食物誘發(fā)了狗的食欲，促進(jìn)了胃液分泌。然后，卡隆又用小孩做觀察，他先將食物拿給饑餓的小孩看，馬上又把食物拿走，由于孩子不能立即得到食物，因而著急得啼哭起來，這時(shí)通過儀器檢查，發(fā)現(xiàn)沒有胃液分泌，說明小孩的情緒抑制了胃的分泌功能。還有學(xué)者用語言暗示的方法使受試者處于不同的情緒狀態(tài)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)抑郁、悲傷、失望等消極情緒，都會(huì)使胃的分泌量減少，酸度下降，胃的運(yùn)動(dòng)減慢。

由此可見，胃的功能對(duì)情緒的反應(yīng)十分敏感，故在吃飯時(shí)，要避免使人不愉快的談話，切忌爭吵，千萬別訓(xùn)斥孩子，而絕對(duì)需要的是在歡快中進(jìn)餐。為了做到這一點(diǎn)，在飯桌上隨意談些令人高興的見聞，特別是幾句幽默的語言，頓時(shí)就能增加歡快的氣氛。除此之外，還應(yīng)注意食品的色、香、味、形，如能保持餐室干凈整齊，明亮舒適，布置雅致，進(jìn)餐時(shí)就更容易歡暢愉快。

總之，吃飯一定要吃出健康、吃出長壽、吃出快樂，千萬不要吃出疾病、吃出短命、吃出憂傷。

（責(zé)任編輯：zxwq）