魚腥草開發(fā)利用與人工栽培

魚腥草屬野生宿根性草本植株，在我國(guó)南方農(nóng)村廣為分布。據(jù)筆者的同事赴云、貴旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)，該地有不少魚腥草的地下嫩莖上市，并被列為高檔蔬菜，它潔白、脆嫩、纖維少、口感好，深受旅游消費(fèi)者的稱道。由于魚腥草具有清熱、解毒、清炎、利尿等功效，以往大都作為中草藥利用。隨著食品科研的發(fā)展，已進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)它還是一種十分可貴的保健蔬菜。據(jù)國(guó)內(nèi)有關(guān)部門測(cè)定分析，魚腥草的鮮莖葉除含有相當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)及碳水化合物以外，更富含維生素、氨基酸，以及鈣、磷、鐵等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其還含有槲皮苷等保健物質(zhì)。因此，它是一種極具開發(fā)前量的藥、菜兼用型植物資源。

魚腥草的野生資源有限，遠(yuǎn)不能滿足日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，有必要通過人工栽培，擴(kuò)大生產(chǎn)。其人工栽培技術(shù)要點(diǎn)有：

一、選地整地魚腥草喜濕忌旱，除可利用邊角地或荒地外，更宜選擇排灌方便的旱地或水田種植。整地前先經(jīng)犁耙，并開成１?３―１?５米寬的低畦，再橫向挖好１５厘米寬、２０厘米深的種植溝，溝間距約２５厘米。

二、種苗采集魚腥草主要利用地下莖進(jìn)行無性繁殖。一般宜于冬季將其粗壯的地下莖挖起作為種苗，并將其埋入松土下越冬，待翌年春季萌芽后，再挖起并截成小段（每段具２―３個(gè)節(jié)），然后進(jìn)行栽種。

三、栽種管理“清明”前后栽種。栽前將１５００―２５００公斤腐熟有機(jī)肥加適量草木灰（每畝）施入種植溝內(nèi)作基肥，并與泥土充分拌勻，再覆上３厘米厚的碎泥；然后每隔６―８厘米放一根種苗，隨即蓋上６―７厘米厚的碎泥，并酌情澆水。栽完后，注意保濕防旱。在基肥充足的情況下，一般可不必再追肥。必要時(shí)，也可在旺長(zhǎng)期薄施一次糞水，以促進(jìn)增產(chǎn)多收。日常管理的關(guān)鍵是保持土壤濕潤(rùn)，切勿受旱，否則，須根多、品質(zhì)差。幼苗期還須注意及時(shí)進(jìn)行中耕除草。此外，在剛現(xiàn)花蕾時(shí)，宜及早摘除，并結(jié)合進(jìn)行一次摘心，以抑制其徒長(zhǎng)。

魚腥草可周年采挖。一般春、夏季宜采收嫩莖葉，秋、冬季宜挖取地下莖。

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