魚(yú)腥草種植技術(shù)

魚(yú)腥草學(xué)名蕺菜，別名菜，俗名側(cè)耳根、豬鼻孔、臭草等。魚(yú)腥草根、莖、葉有魚(yú)腥味，故名魚(yú)腥草，屬三白草科、蕺菜屬的多年生草本植物。

魚(yú)腥草主要分布在長(zhǎng)江以南及云、貴、川等地。野生在田埂、路溝旁。自然狀態(tài)下高約30厘米，人工栽培可達(dá)60～80厘米。地下莖節(jié)上生根，葉互生卵形，基出五脈，葉柄基部鞘狀抱莖?；ㄐ?，淡黃或白色，穗狀花序頂生，果近球形。原系野生，全草均可入藥。

一、形態(tài)特征

魚(yú)腥草植株矮小，株高30～50cm。葉互生，卵形。地上莖半直立生長(zhǎng)，莖葉均有魚(yú)腥氣。種莖先發(fā)子蔓，再生孫蔓，主要分布在20～35cm的土層內(nèi)；一部分地下莖長(zhǎng)出地面形成新的地上莖。須根系，穗狀花序。

魚(yú)腥草生長(zhǎng)要求較高溫度和濕度。生長(zhǎng)前期的溫度以15～20℃為宜，地下莖成熟期的適溫是20～25℃。耐蔭喜濕。要求土壤相對(duì)濕度在80％左右，空氣相對(duì)濕度在50％～80％，才能正常生長(zhǎng)。

二、栽培技術(shù)

1、種莖準(zhǔn)備魚(yú)腥草有白莖和紅莖兩種，紅莖魚(yú)腥草香味更濃。魚(yú)腥草的繁殖，可采用分株、插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，將母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季進(jìn)行，剪取無(wú)病蟲(chóng)健壯枝條作插穗，截成長(zhǎng)12～15厘米，扦插于沙壤土的苗床上，行株距16厘米×10厘米或14厘米×10厘米，插后澆水，遮蔭，生根后移苗定植。根莖繁殖，可在2～3月進(jìn)行，挖出色白、粗壯的根莖，截成具有2個(gè)腋芽以上的小段，在苗床上或大田開(kāi)淺溝育苗或定植。如果在夏季高溫季節(jié)進(jìn)行破季播種，一定要有3個(gè)節(jié)，以保證中間的節(jié)位能夠發(fā)芽生根。

2、播種期和播種量。一年四季均可播種，但冬季、春季和夏初播種當(dāng)茬可收，一般播種的最佳時(shí)期在立春左右，畝用種量100公斤左右。

3、選地、施肥、整地和播種種植田要選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量多、排灌方便、背風(fēng)向陽(yáng)、保水和透氣性好的土壤。結(jié)合整地每畝施入腐熟堆肥3000～5000kg、復(fù)合肥50kg；注意播種時(shí)底墑要好，必須保證土壤7天不缺水，以促進(jìn)種莖發(fā)芽和出苗。耕作時(shí)要仔細(xì)壓碎土塊，整平地面。按170～200cm寬做畦，在畦面上橫向開(kāi)播種溝，溝深8～10cm，寬13～5cm。然后按株行距14厘米×20厘米開(kāi)溝或挖穴定植，種莖要擺的均勻。種植后澆水，保持土壤濕潤(rùn)。如在冬前種植，還應(yīng)起拱蓋地（?。┠?，以利冬天和初春正常生長(zhǎng)發(fā)育，獲得高產(chǎn)高效。每畝需要種莖100～150kg。覆完土后，用鈀鏤平，然后用50％除草劑一號(hào)可濕性粉劑100～200g，加水50～60kg噴灑；最后加蓋地膜。

4、田間管理

a揭膜、施肥：播種5天后，每天要檢查出苗情況，蓋膜的，如有1/3開(kāi)始出土就要把膜揭掉。出苗后也要注意保持土壤的濕潤(rùn)，如土壤干燥，植株生長(zhǎng)緩慢，地下莖纖細(xì)、須根多、質(zhì)量差、產(chǎn)量低。幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2～3次，一般在齊苗后進(jìn)行追肥，每隔10～15天追肥1次。封行后不用除草，確保植株正常生長(zhǎng)。施肥以人糞尿或化肥等氮肥為主。每次除草結(jié)合追肥，每畝施人糞尿1000～1500公斤或尿素15～25公斤，先稀釋后施用，第一次收割后以追施氮肥為主，促進(jìn)植株萌發(fā)；第二次則施磷鉀肥為主。以后改為根外追肥，可用0.4%磷酸二氫鉀溶液，每7天噴施一次，共4～5次。待株高10厘米以上時(shí)，及時(shí)培土，使地下莖長(zhǎng)而白嫩。整個(gè)生長(zhǎng)期中病蟲(chóng)害不很?chē)?yán)重，一般不施農(nóng)藥，成為真正的“綠色食品”；偶見(jiàn)根腐病，可用70%甲基托布津1000倍溶液澆蔸。每年收割后，結(jié)合除草松土追肥。

b摘心疏蕾：對(duì)地上莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺的植株，要進(jìn)行摘心，抑制長(zhǎng)高，促進(jìn)發(fā)生側(cè)枝。

5、間作魚(yú)腥草喜濕耐蔭，適合間作。可與玉米、架瓜類(lèi)和架豆類(lèi)等間作。

6、采收

以食用地上莖嫩葉為主的，作食用的，3～5月，當(dāng)?shù)叵虑o達(dá)30厘米以上時(shí)，可采割較幼嫩的魚(yú)腥草，去葉，洗凈出售供食用；若以藥用為主，可在9～10月采收，種植當(dāng)年只可采收1次，第二年可收割兩次，第一次在6月，第二次在9～10月；若是加工制作飲料，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，用鐮刀平地割下全草，洗凈曬干，即可收藏備用。采挖時(shí)，可留下細(xì)小的地下莖末梢，在地里讓其自然萌芽，也可選取粗壯的地下莖假植，供種用。

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