1、種子的收獲
育苗移栽的當(dāng)歸到10月中下旬植株枯黃時即可采收。選留無病蟲害、生長良好的地塊不挖，翌年早春拔除雜草，加強肥水管理。8月中旬種子由紅色轉(zhuǎn)為粉白色時即可分批采收。每畝可收獲種子40kg～100kg。將采收的果序扎成把兒放在屋檐下晾干，以免種子受潮和陽光長期暴曬而影響種子發(fā)芽率。
2、根的收獲
10月上旬植株葉片變黃，割去地上部分，使陽光曬到地面，促使根部成熟。10月下旬～11月上旬采挖當(dāng)歸。采挖不宜過早或過遲，過早根內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累不足，根條不充實，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。過遲氣溫下降，根內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分解消耗，產(chǎn)量、質(zhì)量均下降。采挖時小心挖起全根，抖去泥土，從地的一端盡量挖全，挖后結(jié)合犁地再撿一次漏挖的當(dāng)歸。
3、當(dāng)歸的貯藏
當(dāng)歸易遭蟲蛀、發(fā)霉、泛油，其末端易吸潮變軟，表面有油狀物溢出并散發(fā)出異味。因此，當(dāng)年收獲的當(dāng)歸要貯于陰涼干燥處，溫度在28℃以下，相對濕度70%～75％，商品安全水分為13%～15%。為害的倉蟲有細脛露尾甲等。貯藏期間定期檢查，發(fā)現(xiàn)吸潮或輕度霉變、蟲蛀，要及時晾曬，或加溫60℃進行烘干。有條件%地方可用密封抽氧充氨技術(shù)養(yǎng)護。
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