染色黑米現(xiàn)江湖怎么辨別

可是家住海珠區(qū)海富花園的熊女士卻陷入了惶恐。一次偶然的機(jī)會(huì)，她發(fā)現(xiàn)自己一直食用的黑米很有可能是“染色米”。這些黑米泡水不到幾分鐘，就會(huì)變成濃濃的紫黑色，染到手上很難洗得掉。對(duì)此，銷售方華潤(rùn)萬(wàn)家超市江燕店回應(yīng)稱，浸泡黑米的水變色屬正?，F(xiàn)象，所售黑米品牌證件齊全。目前廣州市工商局已受理該投訴，并表示將盡快檢測(cè)。

泡米水染手洗不掉

昨日下午，熊女士向記者演示黑米變色的整個(gè)過(guò)程。熊女士共購(gòu)買了兩種黑米，一種是產(chǎn)地為安徽的燕之坊黑米，另一種則是產(chǎn)地在陜西的秦食黑貢米。兩種黑米均已開(kāi)袋食用。

熊女士拿出兩只碗，分別放入兩種品牌的黑米。沖水時(shí)，可以明顯看到水的顏色在逐漸變深，呈現(xiàn)出淡淡的紫色。10分鐘過(guò)后，水已經(jīng)變得濃如墨汁，無(wú)法見(jiàn)底。原本光滑的碗壁上也出現(xiàn)了許多紫黑色斑塊，需費(fèi)勁才能擦去。記者用手撥動(dòng)了一下“墨汁”，結(jié)果手指上沾染了大量顏色，幾番沖洗不去，指甲所染色彩也逐漸變成黑色。倒出來(lái)時(shí)，水滴竟不能透光。經(jīng)水浸泡后，黑米變軟，但仍呈現(xiàn)原來(lái)的黑色。

擔(dān)心肚子里的孩子受影響

“這樣的米誰(shuí)敢吃呀？”已懷孕39周的熊女士顯得心有余悸，因?yàn)檫@些黑米她已經(jīng)連續(xù)食用了一個(gè)多月。她擔(dān)心這樣的黑米為染色米，食用后會(huì)對(duì)孩子造成影響。

熊女士介紹，自己是通過(guò)醫(yī)生的建議食用黑米的，“說(shuō)粗糧會(huì)對(duì)寶寶有益”。一次偶然的機(jī)會(huì)，熊女士自己煮飯，泡水后竟發(fā)現(xiàn)米水變成了“墨汁”，于是上網(wǎng)查閱，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了許多類似的案例。“按照網(wǎng)上的說(shuō)法，我吃的黑米是染色的。”此后，熊女士再也不敢食用這些黑米。

近段時(shí)間，有關(guān)食品安全的事件時(shí)有發(fā)生，熊女士也開(kāi)始慌張起來(lái)。昨日，熊女士撥打了12315熱線投訴，對(duì)此廣州市工商局表示將盡快檢測(cè)。

商場(chǎng)：入貨廠家證件齊全

隨后，記者來(lái)到出售黑米的華潤(rùn)萬(wàn)家超市江燕店，并在貨架上找到了熊女士購(gòu)買的兩種黑米。

對(duì)于熊女士的遭遇，該店副總經(jīng)理劉朝陽(yáng)表示，浸水變成紫黑色為黑米的特性，屬正?，F(xiàn)象。他表示該店對(duì)所進(jìn)食品均有嚴(yán)格要求，不僅要求廠家證件齊全，也會(huì)隨時(shí)接受食品安全部門的檢測(cè)。應(yīng)記者要求，超市出具了安徽燕之坊黑米廠家的證件，其中包括一份由國(guó)家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心與國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與檢測(cè)中心（安徽）出具的檢驗(yàn)報(bào)告。上面顯示今年4月6日，經(jīng)過(guò)抽樣檢查，安徽燕之坊公司的該黑米產(chǎn)品為合格。

對(duì)于熊女士的質(zhì)疑，劉朝陽(yáng)表示已經(jīng)記錄下對(duì)方信息，將跟進(jìn)處理。

黑米是真是假可用醋試驗(yàn)

廣東省農(nóng)科院專家表示，黑米水遇到堿性物質(zhì)就會(huì)變成綠色，遇到酸性就會(huì)變成深紅色。普通市民如果對(duì)買回來(lái)的黑米有疑問(wèn)的話，可以用醋試驗(yàn)。因?yàn)榇资撬嵝缘?，如果黑米水遇到醋酸不起化學(xué)反應(yīng)不變色則肯定為染料所致。

此外，市民還可以通過(guò)以下幾種方式進(jìn)行辨別：

1.看光澤，正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質(zhì)的黑米沒(méi)有光澤。

2.看表皮，正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。

3.看米心，正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒(méi)有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。

4.看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經(jīng)稀釋以后還是黑色，這就是假黑米。

記者按照以上方法也進(jìn)行了分辨，發(fā)現(xiàn)熊小姐食用的黑米中，米心既有白色也有透明，難以確認(rèn)。而通過(guò)泡米水加醋的方法，按照農(nóng)科院專家的說(shuō)法，則為正常黑米。最終結(jié)果有待專家進(jìn)一步檢測(cè)。

（責(zé)任編輯：zxwq）