豆腐,豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什么味道,但是含有高蛋白質(zhì),可以被做成各式各樣的菜肴。豆腐也是大家平時(shí)常吃的,那么豆腐有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?豆腐吃多對腎功能有影響嗎?
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值:
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療,具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有余熱者,也可用于下乳;蔥煎豆腐,可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯,可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮,可用于吐血等。
豆腐吃多對腎功能有影響嗎?
豆腐的蛋白質(zhì)含量比大豆高,但是日本科學(xué)家指出吃豆腐過量會(huì)使腎功能衰退。
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過新陳代謝變化,最后大部分都成為含氮廢物,由腎臟排出體外。但如果大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。
豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)效價(jià)較高,因此適量吃豆腐是有益于健康的。
小編提醒:營養(yǎng)價(jià)值再高的食物,我們也應(yīng)當(dāng)適可而止,這才是養(yǎng)生的根本。
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