下面我們一起看看毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜,它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外,各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高,其中富含的鉀元素,對(duì)夏季人體有莫大好處。中醫(yī)認(rèn)為,毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。夏季吃毛豆不僅是時(shí)節(jié)好,而且也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
夏季,人體常容易出汗,體內(nèi)鉀常隨著汗液流出。鉀是人體不可缺少的礦物元素,夏季確實(shí)易有犯困、疲乏、食欲不振等癥狀。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
同時(shí),毛豆獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿(mǎn)足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求,而且其口感好,易得孩子好感。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一,且含有豐富的膳食纖維,可以預(yù)防和緩解兒童便秘。
但需要提醒,毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高,不要與肉類(lèi)一同吃,易造成肥胖,且利便,不可敞開(kāi)吃。
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