生吃,大很多大眾眼里是非常有營養(yǎng)價值的。那么生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?最不能生吃的食物有哪些呢?
最不能生吃的四類食物:
1、含草酸較多的食物不能生吃
草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。所以對于含有草酸的食物,在生吃的食物最好是要開水焯一下,除去其中大部分草酸。含有草酸的食物例如有:菠菜、竹筍、茭白等。
2、芥菜類蔬菜不能生吃
芥菜類的蔬菜,含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì),水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油具有促進(jìn)消化的作用。所以芥菜類的蔬菜在生吃的時候,還是要注意的。
3、馬齒莧類野菜不能生吃
現(xiàn)在野菜是大家養(yǎng)生的一大愛好,那么野菜可以生吃嗎?馬齒莧類的野菜是大家平時比較常見的,所以在吃馬齒莧的時候需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,防止過敏。
4、十字花科類食物不能生吃
十字花科的食物是平時大家最常見的蔬菜,但是十字花科的蔬菜要焯一下口感才會更好,含有的纖維素也能比較好消化,所以十字花科的蔬菜最好不宜生吃。
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