空心菜功效夏天吃空心菜降火減肥

空心菜是夏季的應(yīng)季蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃空心菜能提高人體抵抗力，還可以降火減肥，下面我們來看看空心菜的功效及相關(guān)食譜推薦。

空心菜中富含多種營養(yǎng)素，每100克空心菜嫩梢和嫩葉中，含蛋白質(zhì)3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、鈣100毫克、磷37毫克、煙酸1毫克、維生素C53毫克、鐵1.4毫克、胡蘿卜素1.8～3.35毫克，堪稱“南方之奇蔬”。

空心菜還含有大量纖維素，可增強(qiáng)腸蠕動，對防止腸癌和防治便秘具有一定的作用?？招牟酥胸S富的維生素C和胡蘿卜素有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗病能力，在夏季減肥降火食物可以選擇空心菜。

一、空心菜功效與作用

1、防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益;

2、減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效;

3、美容

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品;

4、解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用;

5、防痢疾

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

二、空心菜的最佳搭配食物

1、空心菜+白蘿卜

兩者一同榨汁服用，能治肺熱咳嗽。

2、空心菜+雞蛋

兩者一起煮湯食用，具有滋陰養(yǎng)心、潤腸通便的功效。

3、空心菜+紅辣椒

空心菜配紅椒味道甘爽甜美，富含維生素和礦物質(zhì)。可以降血壓、止頭疼、解毒消腫，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

三、空心菜食譜推薦

1、素炒空心菜

具體的做法：首先要將空心菜洗干凈，然后摘去葉子，把莖切成段，蔥、姜切成絲;在炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時放入蔥絲、姜絲爆香，下入空心菜翻炒，加鹽、雞精，炒熟這樣就可以了。

2、水燙空心菜

具體的做法：應(yīng)該先將鍋中的水燒開，將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用;然后在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、雞精、香油淋在瀝干水的空心菜上這樣就可以了。

3、酸辣空心菜梗

具體的做法：把空心菜梗洗干凈，然后切成段，撒上少許的鹽，然后洗干凈，在將鍋里的油燒熱，將空心菜倒入進(jìn)行爆炒，在加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。

上面為大家介紹了空心菜的功效及食譜，減肥、降火都可以吃，另外，要注意空心菜不宜與牛奶同食，脾胃虛寒、腹瀉的人也不能吃。

（責(zé)任編輯：zxwq）