怎么辨別僵尸肉新鮮的肉怎么看

最近傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“僵尸肉”，是不是讓你不敢吃肉類食物，這些僵尸肉比很多人的年齡還大，那么，我們要怎么避免買到這些僵尸肉?怎樣才能買到新鮮的肉呢?

一、怎樣辨別僵尸鳳爪

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

二、怎樣辨別冷凍肉

1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會(huì)有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。

三、怎樣辨別假豬蹄

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

2、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、表皮摸起來會(huì)非常硬，而且蹄子是分開的。

4、正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。

三種常見肉類辨別

1、牛肉

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

2、魚肉

合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂,新鮮的魚開刀后可見鮮血流出。

3、豬肉

鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

怎樣才能買到新鮮肉

1、比價(jià)格。便宜沒好貨，遇見低于平均市價(jià)的肉食謹(jǐn)慎購(gòu)買。

2、找標(biāo)識(shí)。經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口肉類產(chǎn)品紙箱不會(huì)使用鐵釘和鐵卡，同時(shí)外包裝上有輸出國(guó)(地區(qū))官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，有以中文標(biāo)明品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，內(nèi)包裝則使用無毒、無害的全新材料，并標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)，且內(nèi)外包裝信息也是完全一致的。國(guó)產(chǎn)肉類，要看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章。購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽。

3、正規(guī)渠道購(gòu)買。買放心肉最簡(jiǎn)單的辦法就是到正規(guī)超市、菜市場(chǎng)等選擇品牌豬肉，而且盡量索要小票，一旦出現(xiàn)問題，可以憑借小票進(jìn)行溯源。

上面為大家介紹了如何辨別僵尸肉，買肉一定要注意選購(gòu)，在正規(guī)的超市、菜市場(chǎng)買肉。

（責(zé)任編輯：zxwq）