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東南西北“四大名面”營(yíng)養(yǎng)觀

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:21:06      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看是有一定道理的。一起來(lái)看看我國(guó)東西南北四大名面的吃法吧。

吃面也要看體質(zhì)。中國(guó)中醫(yī)研究院楊力教授和北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德均表示，吃面不能受習(xí)慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔(dān)擔(dān)面，而是要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)的不同來(lái)吃面，才能在享受美味的同時(shí)，保證健康。以下介紹的幾種風(fēng)味面，都有其適合的人群和時(shí)節(jié)，可以指導(dǎo)人們更加合理更為健康地吃面。

東南西北“四大名面”營(yíng)養(yǎng)面面觀

南：熱干面配紫菜湯吃

熱干面配紫菜湯很營(yíng)養(yǎng)熱干面是武漢人的首選小吃。對(duì)武漢人來(lái)說(shuō)，它不僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤開(kāi)，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，再加入芝麻醬和香油調(diào)和的醬料。張湖德建議，熱干面由于過(guò)油，熱性較大，所以易上火的人應(yīng)該少吃。比較適合體力消耗較大的人吃。吃的時(shí)候最好搭配蔬菜湯，最好是紫菜蛋花湯或者海帶蛋花湯，紫菜和海帶都是補(bǔ)鈣的佳品，可以平衡吃熱干面造成的營(yíng)養(yǎng)失衡。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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