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茼蒿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:21:14      來源：網(wǎng)絡(luò)
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茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。那么茼蒿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？茼蒿是吃什么的呢？下面我們就來了解一下茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

功效：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，并且氣味芳香，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退。茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，清除水腫。

適合人群：適合一般人食用。

適用量：每餐50～100克。

溫馨提示：茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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2015-12-18 17:21:14