清蒸鱈魚的做法
鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用
蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲
橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
少放點蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘（圖1），熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里
小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲（圖2）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁（圖4）
將蔥絲鋪到蒸好的魚片上（圖3），趁熱澆上醬汁即可
1、鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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