菊花氣味芬芳，食用方法頗多，尤以白菊花應(yīng)用最為普遍，其次為蠟黃、細(xì)黃、細(xì)遲白和廣州的大紅菊等。下面推薦幾種菊花的食療方法。
1、菊花粥：取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅后加入決明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時(shí)加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調(diào)味食用。
2、菊花肉絲：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個(gè)。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈;瘦肉切薄絲;雞蛋去黃，水淀粉等調(diào)料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時(shí)放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。
3、菊花豬肝湯：枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升，武火煮沸15分鐘，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時(shí)放鹽、味精調(diào)味）。
4、菊花火鍋：是蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸于溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時(shí)，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產(chǎn)生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。
5、菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。
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