一、瓦罐燉雞湯
材料：冬筍50可，水發(fā)香菇50克，雞塊250克
調(diào)味料：姜片，蔥段，味精，鹽，色拉油
做法：
1、油鍋燒熱，放姜蔥、雞塊，煸炒，炒到肌肉變色時，起鍋，將它們倒入瓦罐里;
2、冬筍、香菇也放入瓦罐里，倒入500克清水，武火煮沸，撈掉浮沫，改文火煲2小時，等湯汁變濃稠后，加鹽、味精調(diào)味即可。
功效：大補氣血，滋潤五臟，做法和材料都很簡單，是很好的補養(yǎng)強壯菜肴。
二、三七老雞煲
材料：凈山藥50克，去核紅棗14個，凈母雞一只，參三七14克
調(diào)味料：香油，蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、母雞、山藥、紅棗洗凈，山藥切成圓形片，參三七洗凈后，用香油炸黃，搗碎備用;
2、母雞、參三七放入砂鍋里，倒入黃酒、蔥姜汁和適量的清水，武火煮沸，撈掉浮沫，加入山藥和紅棗，用小火將雞肉頓到熟爛，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：活血止血，補中益氣，適合風濕性心臟病患者食用，便溏泄瀉、外感發(fā)熱者不宜食用。
三、平菇燉雞
材料：鮮平菇300可，光仔雞一只
調(diào)味料：姜片，蔥段，黃酒，鮮湯，鹽
做法：
1、雞洗凈切塊，放沸水汆燙，撈出，再次洗凈瀝干，平菇洗凈后用手撕成片狀;
2、雞塊放進砂鍋里，倒入鮮湯、姜片、蔥段、黃酒，武火煮沸，改文火煲40分鐘，然后放入平菇，加鹽，等平菇入味頓熟后即可食用。
功效：養(yǎng)氣血，補腎益精，潤肌膚，適合月經(jīng)過多、腎虛帶下的女性服用，久病虛弱的人也可以經(jīng)常食用。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專稿，如需轉載請注明出處。)
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