一、粟米雞粒湯
材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟米200克
調(diào)味料：清湯，黃酒，姜汁，醬油，鹽，干淀粉
做法：
1、雞蛋打散，攪勻，粟米洗凈，雞脯肉洗凈切丁，加入黃酒、醬油、干淀粉和姜汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋，加入粟米，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到雞肉熟爛。
3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然后加鹽即可。
功效：補體強身，健脾開胃，適合動脈硬化者食用，但是外感發(fā)熱者不宜食用。
二、瓜姜雞片
材料：醬生姜10克，紅椒、青椒、雞蛋各一個，醬瓜15克，雞脯肉300克
調(diào)味料：水淀粉，味精，醬油，色拉油
做法：
1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗凈，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓勻。醬生姜、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。
2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生姜、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。
三、雞火魚皮煲
材料：嫩蠶豆瓣50克，熟火腿片50克，熟雞脯肉50克，水發(fā)魚皮250克
調(diào)味料：色拉油，胡椒粉，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：
1、水發(fā)魚皮批成菱形片，放沸水汆燙后洗凈。
2、鍋加油，燒熱，放入魚皮、姜片、蔥段，煸香后倒入熟雞脯肉，加黃酒、雞湯，燒開后蓋上蓋子，改用小火煮20分鐘，然后加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，揀掉姜片、蔥段即可。
功效：美容護膚，滋補養(yǎng)血。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專稿，如需轉載請注明出處。)
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