俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋“卵中佳品”、“動(dòng)物中的人參”之稱。
鵪鶉的食療作用非常顯著，在古籍中就有很多記載，《本草綱目》中說：“肉能補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”《食療本草》中有“食用該種食物，可以使人變得聰明”。
古方中醫(yī)指出鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；可補(bǔ)中益氣、清利濕熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水、神經(jīng)衰弱等多種疾病。具體介紹如下：
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
古方中醫(yī)提醒：鵪鶉一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。但需注意的是感冒期間忌食，另外鵪鶉肉和菌類一塊吃，容易導(dǎo)致痔瘡；和豬肝一塊吃，容易導(dǎo)致臉上長雀斑。
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