冬至吃湯圓是傳統(tǒng)習(xí)俗,有“北方餃子南方湯圓”一說,最早可以追溯到明清時期。湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品,古人有詩云:“家家搗米做團(tuán)圓,知是明朝冬至天。”就是指湯圓象征著團(tuán)圓、圓滿的意思,因此受到老百姓的喜愛。在冬至這天,怎么吃湯圓才能既美味又健康呢?
吃湯圓有什么好處?
中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘、性溫,能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,起滋補(bǔ)御寒的作用,因此適合在冬天食用。而且,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等,可謂是營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。
湯圓怎么吃關(guān)鍵在餡
不同的湯圓餡就會有不同的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類較為常見,這類餡大多營養(yǎng)豐富。
尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E,可延緩衰老,有潤五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用,強(qiáng)壯身體,益壽延年,滋補(bǔ)肝腎,潤養(yǎng)脾肺,對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。
除了甜湯圓外,也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒有餡的,用面粉揉成一個個小面團(tuán)拿來煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素,一樣營養(yǎng)均衡。
此外,現(xiàn)在市面上湯圓的品種花樣越來越多,比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類餡能給人新鮮感,而且味道甜膩,所以也會吸引很多人購買。然而,其營養(yǎng)價值很低,而且富含油脂,多吃反而容易長胖。
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