方便面5種有l(wèi)dquo;毒rdquo;論

第1毒：調(diào)味包-鹽超標(biāo)高血壓的罪魁禍?zhǔn)?/p>

一包方便面平均含鹽3克左右，而正常人每日鹽的攝入不應(yīng)超過6克，也就是說，如果你每天吃2包方便面，攝入鹽就有超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。方便面的醬料包和調(diào)味粉包含鹽量都很高，因?yàn)榭谖吨兀猿缘娜藭?huì)覺得味道很好，長(zhǎng)久之后會(huì)習(xí)慣高鹽飲食。

高鹽飲食危害主要有哪些呢？高血壓首當(dāng)其沖，由于食鹽的主要成分是氯化鈉，其中的鈉離子吸收入血后產(chǎn)生水鈉潴留，使得血容量上升，進(jìn)而血壓上升；同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致血管狹窄，也會(huì)導(dǎo)致血壓上升。

除了高血壓之外，作為高鹽飲食的方便面還會(huì)使機(jī)體過多排泄鈣離子，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松；食鹽在胃中因升高滲透壓，損傷胃黏膜，產(chǎn)生胃潰瘍甚至胃癌；高鹽飲食抑制呼吸道上皮細(xì)胞的繁殖，容易產(chǎn)生上呼吸道感染。

第2毒：方便面五分之一都是油？真事兒

網(wǎng)上曾經(jīng)流行一段“一塊方便面五分之一都是油”的視頻引起了關(guān)注，后來有專業(yè)人員對(duì)于方便面面餅進(jìn)行了油脂提煉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：油炸型紅燒牛肉面90克面餅中，浸提出20克油。油炸型干脆面60克面餅中浸提出18克油，相當(dāng)“觸目驚心”。而成人每天攝入油量不宜超過25-30克，也就是說，你吃上一包方便面，就相當(dāng)于一天的油脂攝入了。

在大家眼中，面餅越脆，口感越好，但這也說明油加的量越多。方便面高油脂的危害很多，首先是長(zhǎng)期食用方便面會(huì)產(chǎn)生高脂血癥。血液脂質(zhì)含量到一定程度時(shí)，會(huì)形成動(dòng)脈粥樣斑塊，嚴(yán)重時(shí)會(huì)堵塞，產(chǎn)生心肌梗死、腦梗死或其他部位梗死，危害嚴(yán)重。瑞典隆德大學(xué)細(xì)胞學(xué)研究員安德烈亞斯·林德奎斯特通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，連續(xù)4周用椰子油和菜籽油喂食小白鼠后，小白鼠的大腦中新生腦細(xì)胞的數(shù)量大幅度減少。說明過多食用高脂肪食品會(huì)阻礙腦細(xì)胞再生，影響記憶力和思維發(fā)展。對(duì)于孕期和哺乳期女性來說，高脂飲食還有增加?jì)雰荷称髂[瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

吃方便面之前最好先用溫水泡一泡，倒出第一遍水，再泡第二遍水。方便面最好煮著吃，盡量用自家的調(diào)料，千萬不要喝湯。

第3毒：吃一包方便面要解毒32天？謠言

由于經(jīng)過油炸的面餅其油中添加了防止食物酸化的安定劑，即BHT；而碗裝方便面面碗的材質(zhì)是聚苯乙烯，沖泡過程中遇到高溫會(huì)溶解釋放，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人體每天允許攝入量。

方便面面餅中的BHT是一種用于油脂抗氧化作用的抗氧化劑，作為食品添加劑，其安全性經(jīng)過了廣泛審查。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)規(guī)定：BHT的每日容許攝入量為每公斤體重0.3毫克，即每天20毫克左右。我國(guó)目前的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)為每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%來計(jì)算，就算你每天吃5包泡面，長(zhǎng)年累月地吃，其中的BHT也不會(huì)危害健康。

而面碗中的聚苯乙烯，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每日安全攝入量為每天每公斤體重0.04毫克，從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達(dá)到這一有害劑量，完全可以放心使用。

第4毒：包裝引發(fā)塑化劑污染？標(biāo)準(zhǔn)不一

當(dāng)年臺(tái)灣進(jìn)口飲料“塑化劑”風(fēng)波沸沸揚(yáng)揚(yáng)之際，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授柳春紅一篇題為《方便面和方便米線中酞酸酯的污染現(xiàn)狀研究》的論文一石激起千層浪，該論文稱：受包裝中的塑化劑溶出影響，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化劑污染。

文章表示：在試驗(yàn)中曾檢出過半方便面和方便米粉樣品含有塑化劑，而方便面調(diào)味醬包中的DBP、DEHP含量，甚至可以超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近197倍和近114倍。

既然如此，為什么之前不見關(guān)于方便面醬包塑化劑超標(biāo)的報(bào)道呢？這主要是由于相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不同導(dǎo)致的。對(duì)于食品中塑化劑的含量，標(biāo)準(zhǔn)為DEHP最大殘留量為1.5mg/kg；而對(duì)于用來制造調(diào)味品的香精香料，其標(biāo)準(zhǔn)則被放寬為60mg/kg。

第5毒：吃泡面胃里形成一層蠟?zāi)?？夸?/p>

有傳聞稱：碗裝方便面的面碗上有一層蠟，在熱水沖泡下，蠟會(huì)融化，但我們的腸胃無法消化蠟，因此會(huì)附在胃壁上。

碗面的碗所用的材質(zhì)一般是聚苯乙烯(Styrofoam)，這種材質(zhì)本身已經(jīng)足夠耐熱防水，何況在高溫下融化的蠟會(huì)影響泡面的口感。沒有碗面廠家愿意在碗面的碗內(nèi)加一層蠟。況且，即使真的存在蠟，大部分食用者也不會(huì)因?yàn)槌韵孪灦鴰斫】祮栴}。事實(shí)上，有些糖果外就會(huì)包裹一層棕櫚蠟。除了嬰兒或者消化系統(tǒng)有嚴(yán)重問題的人，大部分健康的成年人攝入蠟后并沒有任何不良后果，吃下去的蠟很快會(huì)隨著其他不能消化的食物殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。

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