巧克力ldquo;營養(yǎng)先鋒rdquo;還是ldquo;垃圾食品rdquo;？

我的身影遍天下。接觸過我的人，無不為我的香醇柔滑而傾倒；我的溫柔感覺，總能撩動(dòng)人們最敏感的神經(jīng)，讓大家無法忘記我無與倫比的魅力。我就是風(fēng)靡食品界的“女神”——巧克力。

我的祖先來自于神秘的南美熱帶雨林，她們生長在可可樹上，結(jié)出的果實(shí)叫可可豆?？煽啥贡徊烧聛砗螅?jīng)過復(fù)雜的加工程序，我——巧克力就誕生了。

在工業(yè)落后的時(shí)代，我的身價(jià)奇高無比，只有貴族才能一親芳澤，于是擁有我成為了身份的象征。后來隨著工業(yè)的進(jìn)步，我逐漸走進(jìn)千家萬戶，盡管再也不是尊貴的女神，但我依然是人們口中的寵兒，心中的至愛?？墒沁@幾年來，我在食品界的口碑卻被一股減肥風(fēng)吹得東倒西歪，愛美的人們對(duì)我又愛又恨，愛我無法抗拒的味道，又恨我可怕的高能量，甚至有人說我是垃圾食品。

我真是垃圾食品嗎？還是讓大家先來看看什么叫垃圾食品吧。

垃圾食品指的是單純提供熱量，卻不含其他營養(yǎng)素，或所提供的物質(zhì)超過人體需求，變成多余成分的一類食物。如罐頭、醬菜中的鹽分常常會(huì)造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的垃圾。

我承認(rèn)自身含有極高的熱量，就拿我的家族成員——白色天使（牛奶巧克力）為例吧，可可蛋白與奶粉這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成她美妙的身軀，可可脂與奶油是她華美的外衣。牛奶巧克力經(jīng)人體消化后所產(chǎn)生的熱能，是同等數(shù)量魚類的五倍，牛奶、豆?jié){的八倍，更比肉類、蛋類高出35倍。如此“能耐”，當(dāng)然備受運(yùn)動(dòng)員、飛行員、重體力勞動(dòng)者的青睞了。但與此同時(shí)，也無可避免地讓人們把我與肥胖聯(lián)系起來。不過拜托，大多數(shù)的肥胖是由于吃得過多，運(yùn)動(dòng)過少，使多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪所致。所以，只要不是對(duì)我太過貪婪，同時(shí)注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，愛美的你完全沒必要“聞我色變”的。

我還想聲明的是，雖然我含有豐富的脂質(zhì)，但一般情況下是不會(huì)升高人體血膽固醇水平的。因?yàn)槲业囊律选煽芍强煽啥怪械奶烊恢荆怯娠柡椭舅?、單不飽和脂肪酸及其他少量的脂肪酸（低?％）所組成。飽和脂肪酸中含有較多的硬脂酸，它對(duì)血中膽固醇的影響較小，單不飽和脂肪酸中的油酸還可以降低體內(nèi)膽固醇濃度呢。由此可見，這幾種組成成分還是比較環(huán)保的。因此，大家以后不要一看到我有個(gè)“脂”字，就用仇視的眼光看我了。

事實(shí)上，雖然我本身確實(shí)富含熱量，但另一方面，我又含有豐富的營養(yǎng)成分，能補(bǔ)充人體所需，因此還不至于淪落到成為垃圾的地步吧。比如黑美人（黑巧克力）含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、葉酸及維生素A、C、E等多種維生素及礦物質(zhì)。曾有人計(jì)算過，30克黑美人所能提供的鎂超過人體所需的10％，實(shí)在令人驚嘆。白色天使的本領(lǐng)也毫不遜色，一塊40克重的白色天使就含3克左右的蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15％、鈣的9％和鐵的7％，再加上杏仁和花生這些“首飾”的裝扮，她的內(nèi)涵就更加豐富了。

另外，我還有許多意想不到的優(yōu)點(diǎn)。

首先，我含有神奇的多酚類物質(zhì)，那可是保護(hù)人體的衛(wèi)士喲。天然多酚是蘊(yùn)含在植物中的化合物，它像個(gè)清道夫，能把血液中的垃圾——氧自由基清除出體外。這樣一來，不僅能保護(hù)機(jī)體免受氧化的損傷，還能延長體內(nèi)其他抗氧化劑的作用時(shí)間。研究發(fā)現(xiàn)，我的多酚含量是紅葡萄酒的兩倍，是綠茶的三倍，更是紅茶的五倍之多，作為健康膳食的一部分，和我適當(dāng)?shù)亟煌墒怯兄诰S護(hù)心血管的健康，預(yù)防冠心病的吶。

其次，迷戀我的人們還會(huì)發(fā)現(xiàn)我的另一個(gè)好處，就是每當(dāng)他們疲勞、失意、郁悶的時(shí)候，都愛從我身上尋求“慰藉”。這是因?yàn)槲覂?nèi)含一種叫苯乙胺的物質(zhì)，能夠刺激人體內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)——內(nèi)啡肽的產(chǎn)生，從而使人感到精神愉悅，振奮人的情緒。而且，來源于可可豆的我，還含大量的可可堿和咖啡因，這些物質(zhì)不僅能提神醒腦，去除疲勞，還有助于人們集中注意力和加強(qiáng)記憶力呢。因此，常有些開車的司機(jī)把我作為提高駕駛能力的精神振奮劑。

再次，我還是一種易于消化的食物呢。我所含的纖維素具有調(diào)節(jié)胃腸消化的作用，因此，不會(huì)引起人體的消化不良。不過，由于我能刺激膽汁分泌和膽囊的收縮，那些患有膽結(jié)石的人就不要對(duì)我太過鐘情了，以免傷身又傷心。此外，飯前也不宜吃，否則會(huì)影響食欲。

看了我如此直率的自我介紹，相信大家對(duì)我的看法會(huì)有所改變了吧。所以，好好愛我，充分發(fā)揮我的長處，避免我的不足，讓“垃圾”變廢為寶吧

（責(zé)任編輯：zxwq）