羊肉蘿卜湯、紅燒羊肉蘿卜……民間不少菜肴里，常將羊肉與蘿卜搭配在一起食用。對(duì)此，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院楊教授指出，羊肉與蘿卜確是絕佳搭配，有很好的食療作用。
去膻除辣，提鮮味。“羊肉有很大的膻味，而蘿卜有辣味，兩者搭配起來(lái)可以去膻味，除辣味?！睏盍φf(shuō)，中醫(yī)上講，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鮮美。
蛋白互補(bǔ)，涼熱搭配。羊肉含有豐富的動(dòng)物蛋白，蘿卜含有豐富的植物蛋白，兩者可以互補(bǔ)，充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。楊力指出，羊肉較溫?zé)?，而蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火。這兩樣?xùn)|西一起吃，在寒熱方面比較平衡。上火的人吃了不會(huì)咽喉腫痛，體寒的人吃了也不會(huì)拉肚子。
眼睛不好，配胡蘿卜。楊力說(shuō)：“胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了這樣的條件?！焙}卜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對(duì)視力有保護(hù)作用。
氣管不好配白蘿卜?！霸S多血脂高、氣管不好的人不敢輕易食用羊肉，其實(shí)配上白蘿卜就可以吃一些了。”楊力說(shuō)，白蘿卜能潤(rùn)燥清火，去油膩，幫助消化。
紅蘿卜有生津止渴的作用，血糖、血脂高的人可用它搭配羊肉，適當(dāng)吃點(diǎn)解解饞。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
