法國專家推出抗癌食譜：好習(xí)慣、大心胸

新近出版的法國《新觀察家》雜志的封面文章，專門介紹了法國著名癌病專家大衛(wèi)·凱亞特教授撰寫的《有效的抗癌食譜》一書。該書呼吁人們改變生活習(xí)慣，遏制癌癥的蔓延。

進入新世紀(jì)以來，癌癥已成為法國人的“第一殺手”。應(yīng)對癌癥，除了用更先進的醫(yī)學(xué)手段外，如何科學(xué)地選用食物，學(xué)會避免“病從口入”，也是21世紀(jì)生命科學(xué)的重大研究課題。據(jù)法國媒體報道，2002年以來，全世界因癌癥死亡的人數(shù)逐年增加。其中，北美、北歐、西歐、南歐和大洋洲為癌癥的高發(fā)區(qū)，東亞為次高發(fā)區(qū)，中東歐和南美洲為中發(fā)區(qū)，非洲、中美洲、中東、南亞為低發(fā)區(qū)。法國專家解釋說，惡性細胞的生成和發(fā)展是一個復(fù)雜的過程，有多種多樣的誘發(fā)原因，迄今醫(yī)學(xué)界對癌癥的病因仍存在激烈爭論。但是，一些使人體細胞產(chǎn)生紊亂的因素是人所公認的，比如基因遺傳、環(huán)境污染、殘留農(nóng)藥、部分食品添加劑、自然衰老等等。法國專家認為，約30%的癌癥是可以通過改變?nèi)藗兊纳盍?xí)慣得以避免的。凱亞特在他的書中指出，不可孤立地或絕對地說哪一種食物會造成癌癥，哪一種食物能預(yù)防癌癥，因為“餐盤里的組合是無限的”。特別是，每個人在食物和癌癥危險面前的表現(xiàn)也不一樣，每人都有自己的遺傳基因，因此開出的藥方不能保證對所有人都有效。

《有效的抗癌食譜》一書認為，應(yīng)該從“管理好嘴”的角度，將一些真實情況告訴人們，然后根據(jù)不同類型的人，提出一些簡單易行的建議。凱亞特強調(diào)，大眾首先要做的就是遵循一些通用的“金科玉律”，即養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不吸煙，少食鹽，多吃西蘭花、茄子、水果、麥片和一些土特產(chǎn)，每頓飯不可吃得太飽，每天有規(guī)律地至少做30分鐘運動等。與此同時，凱亞特還指出了一些防癌誤區(qū)。他認為，在紅肉和結(jié)腸癌之間沒有必然聯(lián)系，適度飲酒尤其是飲紅葡萄酒有助于抗癌。

對于癌癥患者，法國醫(yī)院在進行治療的同時采用的最成功的輔助手段，是在病房里安排專門的精神病科醫(yī)生和心理學(xué)家，同病人面對面交流，讓病人自由傾訴，幫助他們擺脫孤獨、痛苦和憂慮，建立起戰(zhàn)勝病魔的信心。12年來，法國巴黎居里研究院一直堅持這么做。該研究院認為，以坦蕩的心胸和樂觀的態(tài)度面對疾病，是任何藥物都無法替代的良方。

凱亞特認為，“科學(xué)是不完整的”，人類還有許多未知的東西，一些看似有定論的事情還需繼續(xù)求證。在戰(zhàn)勝癌癥的道路上，人類要不斷地研究和探索。法國《科學(xué)與生活》雜志指出，在過去的一個世紀(jì)里，人類在與癌癥的搏斗中取得了驚人的進步，由此證明癌癥不是不可戰(zhàn)勝的。

（責(zé)任編輯：zxwq）