天熱解渴，涼開水是首選

時下市場上的飲料種類很多，如汽水、純凈水、牛奶、酸奶、啤酒等，但研究認為：天熱時解渴，以飲新鮮涼開水為最佳。因為，在高溫天氣里，出汗是人體調(diào)節(jié)體溫的最主要途徑，而大量出汗必然需要大量補充水分。飲涼開水最容易吸收進入人體組織內(nèi)，可起到及時補水的作用。而大多數(shù)冷飲，飲用后只能暫時起到清涼的作用，反而使胃腸道血管收縮，不利于散熱。特別是含有糖分的飲料，進入人體后還需要消耗體內(nèi)水分幫助代謝，使人感到“越喝越渴”。

涼開水還有許多奇妙的功效。美國醫(yī)學(xué)博士西蒙巴爾克在《水療法綱要》一書中說：“涼開水可以作為強體劑、鎮(zhèn)靜劑、緩瀉劑、發(fā)汗劑、興奮劑和新陳代謝促進劑，對人體健康非常有益?！睕鲩_水為何有如此奇妙功效呢?原來，水沸騰后在自然冷卻的過程中，其中氯的含量減少了50%以上，微量元素則幾乎不變，而水的各種理化性質(zhì)卻更接近人體細胞內(nèi)的生理水?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，用涼開水來處理種子或灌溉農(nóng)作物后，能大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量;給動物喝這種水，則可提高動物的抗病能力。

研究表明，經(jīng)常喝涼開水，體內(nèi)脫氧活性酶較高，消除肌肉中乳酸積累較快，人不易疲勞。涼開水還容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，因而有利于改善人體的免疫功能，增強免疫力，從而達到保健的作用。也可以說，涼開水具有某些特異性生理活性，是許多高級飲料無法比擬的。

常喝涼開水還有美容作用。開水自然冷卻形成的涼開水，溶解在其中的氣體比煮沸前少1/2，水的內(nèi)聚力增大，分子之間更加緊密。這些物質(zhì)與生物細胞內(nèi)的水十分接近，可使皮膚顯得柔嫩健美。

據(jù)美國《健康雜志》介紹，如果每天清晨飲用一杯涼開水，更有利于健康。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，65歲以上的老人每天清晨喝一杯涼開水，持續(xù)5年后，有82%的老人面色紅潤、精力充沛、牙齒堅固，每天還能步行10公里。

想要一杯涼開水非常容易。將煮沸后的開水倒入杯中，蓋上茶杯蓋，等其自然冷卻到20℃～25℃時就成了一杯涼開水。涼開水應(yīng)該以新鮮為佳，長時間暴露在空氣中的開水，生理活性將大大降低，還容易造成微生物污染。但某些脾胃虛寒體質(zhì)的人，或喝涼水就腸鳴、腹痛、腹瀉者，不必強求喝涼開水。

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