牛蒡的功效與作用牛蒡的藥用價(jià)值是什么

對(duì)于牛蒡這種中藥材，很多人其實(shí)并不是很了解，那么牛蒡究竟都有哪些功效與作用呢?今天就讓三九養(yǎng)生堂的小編為大家介紹下牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、牛蒡的藥用價(jià)值以及牛蒡的食用方法與禁忌，讓大家能夠更好的利用牛蒡來呵護(hù)自身的健康哦!

目錄

1、牛蒡的基本介紹2、牛蒡的功效與作用

3、牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4、牛蒡的藥用價(jià)值

5、牛蒡能夠降血壓?jiǎn)?、牛蒡能去胃火嗎

7、牛蒡怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)8、牛蒡的食用禁忌

牛蒡的基本介紹

牛蒡(學(xué)名：ArctiumlappaL.)，又名：惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性，臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱。

屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色。花果期6-9月。

主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。

牛蒡原產(chǎn)于中國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，并被培育成優(yōu)良品種，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。

牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日本和韓國，走俏東南亞，并引起西歐和美國有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。

牛蒡?yàn)槲覈爬系乃幨硟捎檬澄锸卟?，明朝李時(shí)珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”;《名醫(yī)別錄》稱其“久服輕身耐老”。

宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長(zhǎng)，實(shí)似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。

世界著名的營(yíng)養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老圣典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對(duì)體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功能。全世界最長(zhǎng)壽的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”

目前主栽的品種多為日本品種，有柳川理想、南部白肌、松內(nèi)早生、山田早生、札幌大長(zhǎng)白、野川、白膚等。

在我國長(zhǎng)期做為藥用，近年來才開始對(duì)牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用價(jià)值和藥理進(jìn)行研究。

（責(zé)任編輯：zxwq）