花生燉豬腳內(nèi)外兼養(yǎng)

女性的容顏與健康密不可分?；ㄉ鸁踟i腳融花生之生血與豬蹄之潤(rùn)膚于一爐，女性可得到由內(nèi)而外的滋養(yǎng)，吃成氣色好、皮膚嫩的大美人。 豬蹄又稱豬腳，味甘、咸，性平。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為豬蹄有行婦人乳脈、滑肌膚之功效。漢代名醫(yī)張仲景曾有“豬膚方”一則，即有以豬蹄之皮“和血脈，潤(rùn)肌膚”。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”故此，豬蹄能通乳、托瘡、健腰腳，適宜哺乳期婦女及腰腳萎軟、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用，對(duì)女性尤有美容潤(rùn)膚之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，豬蹄所富含的膠原蛋白能有效增加皮膚彈性，使肌膚光澤細(xì)膩從而延緩衰老。 而在民間有“長(zhǎng)生果”之稱的花生，醒脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣?；ㄉ赂呛胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有止血、生血、散瘀、消腫的功效。此外，花生含有的維他命E和鋅，能增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，又能滋潤(rùn)皮膚。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有很好的食療作用。痛風(fēng)、糖尿病、肝膽疾病和高血壓病的患者宜忌。 做法：剁好的豬蹄過(guò)一遍熱水，花生帶皮洗凈，與豬蹄放入砂鍋，加枸杞、鹽適量，大火煮開后改小火慢燉3小時(shí)左右，加香菜點(diǎn)綴出鍋盛湯食用。（張?chǎng)├蠲髡埽? 雞汁藕片煨絲瓜 主料：蓮藕1節(jié)、絲瓜1根、雞湯1碗。調(diào)料：胡椒粉、豉油、剁椒醬。 做法：1.蓮藕切片，用淡鹽水浸泡備用；2.絲瓜去皮切長(zhǎng)條；3.將藕片先入鍋，加入雞湯煮至綿糯；4.再放入絲瓜條、胡椒粉、豉油，煮沸后出鍋，點(diǎn)綴剁椒醬即可食用。 功效：中醫(yī)認(rèn)為：絲瓜性甘，味平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜適合一般人群食用，月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者可適量多吃。絲瓜入饌，煲湯炒食，均味鮮湯美。用雞湯煨的藕片絲瓜，無(wú)油烹飪，不油不膩，咸鮮爽口，藕脆瓜綿，開胃下飯。（榕楊）

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