[配方]天冬50克，麥冬、生地黃、熟地黃、川芎、牛膝、秦艽、五加皮各25克，川桂枝15克，白酒10000毫升，紅糖500克，白蜂蜜、陳米醋各500毫升，豆腐皮適量。
[制作] 1．將以上中藥裝入絹袋內(nèi)，扎緊，備用。 2．將白酒10000毫升裝入瓷瓶(罐)內(nèi)，再放入白蜂蜜、紅糖和陳米醋，攪勻，然后放入藥包，用豆腐皮封口，壓上大磚，隔水蒸煮3小時(shí)，瓷瓶(罐)要大，以免酒沸溢出，取出埋土中7天即成。
[食法]適量食用。
[功效]滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)血息鳳，強(qiáng)筋壯骨。適用于肝腎陰虛所出現(xiàn)的肢體麻木，筋骨疼痛，上重下輕，下肢軟弱無力等癥。
翠衣爆鱔絲[配方]鱔魚1000克，泡海椒50克，雞蛋2個(gè)，翠衣(西瓜皮)、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精、醋、白糖、香油、料酒、胡椒粉、大油、豆粉、湯各適量。
[制作] 1．西瓜皮洗凈后壓汁；鱔魚洗凈后剖腹剔骨，掏出內(nèi)臟，斜切成絲；泡海椒切成斜口條；姜、蔥、蒜擇選洗凈后均勻切成絲；雞蛋去黃留清；鱔魚絲用豆粉、鹽、雞蛋清、西瓜汁調(diào)勻；用料酒、白糖、味精、胡椒粉、醬油、豆粉、湯、西瓜皮、水兌成汁。 2．鍋燒熱后放入大油，待油六成熱，把鱔魚絲抖開下鍋劃散，滑透，倒入漏勺。原鍋重置火上，放入少許大油，將泡海椒、姜、蔥、蒜絲一起下鍋翻炒，把鱔魚絲倒入炒鍋，將兌好的汁沿鍋倒入，最后加醋和香油翻炒均勻，熟后起鍋裝盤即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]味甘可口，解暑祛濕強(qiáng)筋骨，是夏季常用藥膳。
黃精熊掌[配方]黃精100克，人參粉10克，熊掌1對(約1500克)，肥母雞肉500克，豬瘦肉100克，蔥100克，大油100毫升，醬油50毫升，肉湯1000毫升，味精、料酒、姜、鹽、胡椒粉適量。
[制作] 1．將水7500毫升放入鍋內(nèi)，再將熊掌放入水中，用武火煮1．5小時(shí)，撈出熊掌去凈茸毛，洗刷干凈待用；黃精洗凈，切成薄片；母雞肉切成2厘米長、1厘米寬的塊；選連皮豬瘦肉1000克切成4厘米大、0．5厘米厚的片；蔥切下蔥白、蔥葉，分成3等份待用；姜切成4塊，拍破。 2．將鍋置武火上燒燙，倒入大油，再放入姜、蔥各1份，稍炒后隨即加入肉湯、熊掌和料酒，煮10分鐘后撈出熊掌，倒去鍋中調(diào)料(達(dá)到除臊味的目的)。按上述方法反復(fù)煮3次，撈出熊掌除骨。 3．鍋置武火上加大油20毫升，放入黃精片、豬肉、雞塊煸炒。再加入醬油、姜、鹽、肉湯、胡椒粉、味精、料酒、蔥白、熊掌等，用文火燒熟。 4．然后取一大圓盤，先將鍋中蔥白揀入，再將熊掌(掌心向上)蓋在蔥白上，鍋中的雞肉撈去不用，黃精放在熊掌上用武火將原汁熬濃，加入人參粉攪勻，淋在熊掌上即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]是一道補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋骨的滋補(bǔ)名菜。
香酥山藥[配方]鮮山藥300克，白糖120克，豆粉100克，植物油750毫升(實(shí)耗100毫升)，醋30毫升，味精3克。
[制作] 1．將鮮山藥洗凈，上籠蒸熟后取出，去皮，切成一寸長的段，再剖成兩半，用刀拍扁。鍋燒熱后倒入植物油，待油至七八成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。 2．另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入白糖和兩勺水，用文火燒約3—6分鐘后，改為武火，加入醋、味精，用豆粉著芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]《本草綱目》載：山藥功用有補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，強(qiáng)陽。久服耳目聰明、輕身、不餓、延年。主治頭昏眼花、下氣、止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱。
黑豆粥[配方]當(dāng)歸、菟絲子、枸杞子、山茱萸、桑葚、旱蓮花、地骨皮、茯苓、熟地黃、五味子、黑芝麻、補(bǔ)骨脂各10克，黑豆500克，鹽50克。
[制作] 1．將黑豆用溫水泡3吩鐘。 2．將以上中藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊，與黑豆放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮1．5—2小時(shí)，加入鹽，?；?，稍冷，過濾；
[食法]食黑豆，喝湯。
[功效]補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋壯骨。適用于頭昏目眩、耳鳴耳聾、身體消瘦、腰酸腿痛、筋骨無力等屬于腎精不足、腎陰虧損等癥。
牛肉炒雞蛋[配方]牛肉500克，雞蛋9個(gè)，鹽3克，料酒15毫升，花生油2毫升，淀粉適量。
[制作] 1．將牛肉洗凈，切片，放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、蛋清2個(gè)、淀粉拌勻上漿；將剩余雞蛋液磕入另一碗內(nèi)，加入鹽攪勻。 2．將炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入牛肉片，炒熟，然后倒入漏勺瀝油。 3．原鍋加入花生油，燒熱，倒入雞蛋液、牛肉片，用勺推勻，炒至蛋熟即可出鍋食用。
[食法]佐餐食用。
[功效]補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。
[宜忌]胃熱者忌食。
菟絲海參燉羊肉（溫）[配方]菟絲子10克，枸杞子20克，杜仲、山茱萸各15克，羊肉250克，海參50克，植物油、料酒、鹽、姜、蔥、上湯各適量。
[制作] 1．將4味中藥放入沙鍋，加水煮50分鐘，去藥渣，留藥液；羊肉洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段；海參去腸雜，切片。 2．將炒鍋置武火上，加入植物油，燒六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，下入羊肉、海參、藥汁液、料酒、鹽、上湯，煮30分鐘即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋骨，抗衰老。適用于氣血兩虛，腰膝酸軟，頭昏眼花，四肢無力，小便頻數(shù)，遺精陽痿，筋骨虛軟等癥。
[宜忌]無特殊禁忌。
[解析]菟絲子性味辛甘，平。入肝、腎經(jīng)。能補(bǔ)肝腎，益精髓?！秳e錄》：“養(yǎng)肌強(qiáng)陰，堅(jiān)筋骨。”枸杞子、杜仲、山茱萸，都具有補(bǔ)腎之功效。海參咸、溫。歸心腎二經(jīng)。能補(bǔ)腎益精。以上藥食與益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之羊肉同烹，能增強(qiáng)補(bǔ)腎益精血，強(qiáng)筋骨之功效。
肉蓯蓉魚煲（平）[配方]肉蓯蓉30克，石斑魚500克，蛤蜊肉100克，小白菜、粉絲、料酒、醬油、姜、蔥、鹽、植物油、上湯各適量。
[制作] 1．將石斑魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，切薄片；蛤蜊肉洗凈，切薄片；小白菜切絲，洗凈；姜切片，蔥切段。 2．將鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒六成熱時(shí)，加入姜、蔥爆香，放入上湯，石斑魚、蛤蜊、肉蓯蓉、粉絲、醬油、料酒、鹽，用武火燒沸，文火煨1小時(shí)，加入小白菜即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋骨，潤腸通便。適用于腰膝酸冷，血枯，便秘骨弱等癥。
[宜忌]胃弱便溏，相火旺者忌食。
[解析]肉蓯蓉性味甘酸咸，溫。入腎、大腸經(jīng)。能補(bǔ)腎，益精，潤燥，滑腸。(藥性論)：“益髓，悅顏色，延年，壯陽。”蓯蓉與性涼滋補(bǔ)之石斑魚、蛤蜊肉同烹，能噌強(qiáng)補(bǔ)腎益 精，強(qiáng)筋通便之功效。
鹿角膠燉老龜（溫）[配方]鹿角膠20克，制菟絲子、姜汁炒杜仲、炒山茱萸各15克，老龜1只(約1000克)，雞肉100克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、上湯各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；將老龜宰殺后，去頭、尾及腸雜；姜拍松，蔥切段；雞肉洗凈，切絲。 2．將藥袋、雞肉、老龜、姜、蔥、上湯同放沙鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽、胡椒粉即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋健骨。適用于腎陽虛導(dǎo)致的陽痿精冷、骨弱痿軟等癥。
[宜忌]痰多便溏者不宜多食。
[解析]鹿角膠甘、咸，溫。歸肝、腎經(jīng)。能補(bǔ)血，益精。《藥性論》：“主男子腎臟氣虛勞損。”菟絲子、杜仲、山茱萸有補(bǔ)腎益精健骨之效。幾味中藥與滋陰壯骨之老龜同烹，可增強(qiáng)其補(bǔ)腎填精壯骨之功效。適用于患者、正常人冬季食用。
附片牛膝燉乳鴿（溫）[配方]牛膝、韭菜子各15克，制附片、淫羊藿各10克，乳鴿2只，料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉、上湯各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，放入紗布袋內(nèi)，扎緊口；乳鴿宰殺后，除去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗凈；姜拍松，蔥切段。 2．將乳鴿、藥包、姜、蔥同放沙鍋內(nèi)，加入上湯、料酒、水，置武火燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽、胡椒粉即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)肝腎，壯筋骨。適用于腰膝酸軟等癥。
[宜忌]陰虛而相火易動(dòng)者不宜多食。
[解析]附片性味辛甘，熱，有毒。歸經(jīng)入心、脾、腎經(jīng)。能回陽補(bǔ)火，散寒除濕?！秳e錄》：“腳疼冷弱，腰脊風(fēng)寒，心腹冷痛，藿亂轉(zhuǎn)筋，下痢赤白，堅(jiān)肌骨，強(qiáng)陰，又墮胎，為百藥長。”乳鴿性味甘、咸，平。具有補(bǔ)肝腎，益精血，益氣，祛風(fēng)解毒的功效。二者與補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨的牛膝、韭菜子、淫羊藿同烹，不但色香味美，而且增強(qiáng)了補(bǔ)腎壯筋骨，治療骨弱骨質(zhì)疏松等癥的療效。
蓉芪菟絲燉烏雞（溫）[配方]菟絲子25克，黃芪、肉蓯蓉各30克，烏雞1只(約750克)，料酒、鹽、姜、蔥、上湯各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將藥物、烏雞、姜、蔥、料酒同放沙鍋內(nèi)，加入上湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎壯筋骨，益精滑腸。適用于氣虛乏力，腰膝冷痛，血枯便秘等癥。
[宜忌]各種體質(zhì)人士皆宜。配合鈣劑服用效果更佳。
[解析]肉蓯蓉性味甘酸咸，溫。入腎、大腸經(jīng)。能補(bǔ)腎壯筋骨，益精，潤燥，滑腸。治男子陽痿，女子不孕，帶下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘?！侗窘?jīng)》：“主五勞七傷，補(bǔ)中，除莖中寒熱痛，養(yǎng)五臟，強(qiáng)陰，益精氣。”菟絲子為補(bǔ)腎藥物，黃芪有補(bǔ)氣作用。烏雞性味甘，平。具有益氣養(yǎng)陰退熱的功效。以上藥食結(jié)合烹飪，可增強(qiáng)補(bǔ)腎壯筋骨的療效。
冬蟲夏草燉鮑參（溫）[配方]冬蟲夏草5克，枸杞子、菟絲子各20克，鮑魚、海參各50克，料酒、上湯、鹽、姜、蔥、雞油、胡椒粉各適量。
[制作] 1．將鮑魚洗凈，切薄片；海參去腸雜，洗凈，切塊狀；姜拍松，蔥切段。 2．將冬蟲夏草、枸杞子、菟絲子、鮑魚、海參、姜、蔥、料酒、鹽、雞油、上湯、胡椒粉同放沙鍋內(nèi)，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)肺腎，壯元陽，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)精髓。適用于年老或久病體虛導(dǎo)致的筋骨痿軟，陽痿早泄等病癥。
[宜忌]感冒發(fā)熱期間禁食。
[解析]冬蟲夏草性味甘，溫。入肺、腎經(jīng)。能補(bǔ)虛損，益精氣，止咳化痰。(本草正義》：“保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳。”枸杞子，菟絲子均具有補(bǔ)腎益精之效。以上藥物與具有溫陽滋補(bǔ)功效之鮑魚、海參同烹，能增加壯元陽，補(bǔ)精髓，強(qiáng)筋骨之功效。適用于體弱痿軟之人溫補(bǔ)之用。
貝草海參煲（溫）[配方]冬蟲夏草5克，鮮貝、鮮牡蠣、蝦仁各50克，鮮海參150克，青筍100克，料酒、鹽、上湯、姜、蔥各適量。
[制作] 1．將鮮貝、海參、牡蠣、蝦、冬蟲夏草、青筍洗凈；鮮貝、海參切片；青筍切塊。 2．將海參、鮮貝、牡蠣、冬蟲夏草、青筍、蝦仁、料酒、姜、蔥、鹽、上湯同放沙鍋內(nèi)，用武火燒沸，文火煲30分鐘即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)虛損，益精氣，壯元陽，強(qiáng)筋骨。適用于虛喘，陽痿，早泄，遺精，腰膝酸軟，骨弱痿軟等癥。
[宜忌]有表邪感冒發(fā)熱者慎用。
[解析]冬蟲夏草性味甘，溫。入肺，腎經(jīng)。能補(bǔ)虛損，益精氣，止咳化痰。鮮貝、海參、牡蠣、蝦仁皆為海鮮，性味咸、溫，有溫精益氣之功。冬蟲夏草與四種海鮮同烹，溫補(bǔ)作用更佳，適合虛寒怕冷，肢體痿軟的中老年人士服用。
芝蓉雙鞭雞（溫）[配方]菌靈芝、肉蓯蓉、枸杞子各20克，菟絲子、巴戟各15克，淫羊藿10克，牛鞭、狗鞭各30克，子公雞1只，姜、蔥、鹽、料酒各適量。
[制作] 1．將上述藥物和牛鞭、狗鞭裝入紗布袋內(nèi)，備用；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將藥袋、子公雞放入鍋內(nèi)，加水適量，再加入姜、蔥、料酒，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加鹽攪勻即成。
[食法]每日1次，每次吃雞肉50克，喝湯，佐餐食用。
[功效]暖腎壯陽，填精補(bǔ)髓，強(qiáng)筋骨。適用于腎陽虛，陽痿不舉，舉而不堅(jiān)，神經(jīng)衰弱，骨弱，骨質(zhì)疏松等癥。
[宜忌]無特殊禁忌。
[解析]菌靈芝性味甘，平。具有益精氣止咳喘、利關(guān)節(jié)、安神之功效。肉蓯蓉、菟絲子、巴戟具有補(bǔ)腎壯陽，壯筋骨的功效。枸杞子具有滋陰補(bǔ)腎的功效。牛鞭、狗鞭、具有補(bǔ)腎壯陽、益精補(bǔ)髓之功效。以上諸藥與補(bǔ)腎壯陽、填精補(bǔ)髓之二鞭共烹，可增強(qiáng)補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋骨的功效。適用于患者及正常人冬季食用。
五子補(bǔ)腎雞（溫）[配方]五味子10克，菟絲子、枸杞子各30克，車前子15克，覆盆子20克，子公雞1只，料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉、上湯各適量。
[制作] 1．將五子放入潔凈紗布袋內(nèi)，扎緊口。子公雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將子公雞、藥袋、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉同放沙鍋內(nèi)，加入上湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)即成。 [食法]每日2次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎固精，強(qiáng)筋添髓。適用于腎陽虛之筋骨痿弱，陽痿夢遺，女子子宮寒冷不孕等癥。
[宜忌]可配合鈣劑服用，療效更佳。
[解析]五味子性味酸、甘、溫。歸肺、心、腎經(jīng)。具有滋腎斂肺，生津收汗，澀精功效?！秳e錄》曰：“養(yǎng)五臟，除熱，生陰中肌。”菟絲子，枸杞子均有補(bǔ)腎益精功效。車前子有利水，清熱，明目功效?！度杖A子本草》曰：“通小便淋澀，壯陽。”覆盆子味甘、酸，微溫。歸肝、腎二經(jīng)。有補(bǔ)肝腎，固精縮尿功效?！侗静菅芰x》：“益腎臟。”以上五味藥物均有補(bǔ)腎，益精功效，腎精足則筋骨健，再與溫補(bǔ)之公雞同烹，可增強(qiáng)其補(bǔ)腎壯骨功效。
杜仲茱萸公雞煲（溫）[配方]鹿角膠10克，杜仲、枸杞子各20克，山茱萸、山藥、菟絲子各15克，熟地黃30克，子公雞1只，料酒、姜、蔥、鹽、胡椒粉、上湯各適量。
[制作] 1．將雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；把藥物洗凈，裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎緊口；姜拍松，蔥切段。 2．將子公雞、藥包、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入上湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮糾、時(shí)，加入鹽、胡椒粉攪勻即成。
[食法]每日1次，吃雞肉喝湯，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)精添髓。適用于精血不足，筋骨痿弱，腎虛不育不孕等癥。
[宜忌]無特殊禁忌。
[解析]鹿角膠性味甘、咸，溫。歸肝、腎經(jīng)。具有溫補(bǔ)肝腎，益精血功效。《藥性論》曰：“主溫補(bǔ)肝腎，男子腎臟氣衰虛勞損。”杜仲具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨功效。山茱萸有補(bǔ)腎澀精作用。山藥補(bǔ)脾益氣。熟地黃補(bǔ)精益髓。枸杞子補(bǔ)腎明目。菟絲子補(bǔ)腎壯陽。以上諸藥與溫精補(bǔ)氣之子公雞同烹，可補(bǔ)精血，添精髓，并有壯筋骨功效。適用于骨弱、骨質(zhì)疏松、陽痿患者及正常人冬季食用。
蛤蚧烏雞煲（溫）[配方]紅棗20顆，枸杞子30克，蛤蚧1對，公烏雞1只，料酒、鹽、姜、蔥、上湯各適量。
[制作] 1．將烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松、蔥切段；枸杞子去果柄、雜質(zhì)；紅棗洗凈去核。 2．將蛤蚧、烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入紅棗、枸杞子、上湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎益精髓。適用于腎虛，精血不足等癥。
[宜忌]配合鈣劑食用療效更佳。
[解析]蛤蚧性味咸，平。歸肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)肺益腎，定喘止嗽功效。《本草再新》曰：“溫中益腎，固精助陽”。雄烏雞具有養(yǎng)陰益腎功效。以上二者同烹，可增強(qiáng)其補(bǔ)腎之功，并有助壯骨之效。
補(bǔ)腎烏雞煲（平）[配方]山藥、生地黃、枸杞子各20克，山茱萸、當(dāng)歸、女貞子、鹿角膠、黃精各10克，覆盆子、韭菜子各15克，10克，烏雞1只(約750克)，料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉、上湯各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，用潔凈紗布袋包裝好，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將烏雞、藥包、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入上湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽、胡椒粉即成。
[食法]每日2次，佐餐食用。
[功效]滋陰，補(bǔ)腎，益精。適用于腎虛骨弱、失眠多夢、神倦乏力等癥。
[宜忌]體胖痰多者不宜多食。
[解析]山藥味甘，平。歸肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精功效。《日華子本草》曰：“助五臟，強(qiáng)筋骨，長志安神，主泄精健忘。”山茱萸、枸杞子、女貞子、鹿角膠、韭菜子、黃精具有補(bǔ)肝腎，固精，壯骨作用。當(dāng)歸補(bǔ)血，生地涼血。覆盆子補(bǔ)肝腎，固精。以上諸藥與滋陰益氣養(yǎng)血之烏雞同烹，可增強(qiáng)其補(bǔ)肝腎精血、強(qiáng)筋骨功效。
龍骨人參雞[配方]龍骨、茯苓各30克，芡實(shí)20克，人參10克，烏雞1只，鹽、姜、蔥、料酒各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，放入潔凈紗布袋內(nèi)，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將藥包、烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入水適量；置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎固精健骨。適用于倦怠肢軟，失眠心悸、食欲不振，面色無華等癥。
[宜忌]發(fā)熱感冒及痰多者不宜多食。
[解析]龍骨性味甘、澀，平。歸心、肝、腎、大腸經(jīng)。具有鎮(zhèn)驚安神，斂汗固精功效?！毒V目》：“益腎填精、止陰癥，收濕氣，脫肛，生肌斂瘡。”芡實(shí)固精。人參補(bǔ)氣、茯苓滲濕利水。以上藥物與益氣血之烏雞同烹，補(bǔ)益作用更強(qiáng)，并在補(bǔ)脾腎的同時(shí)有健骨之效。
牛膝補(bǔ)骨雞[配方]牛膝、黃芪各25克，菟絲子、補(bǔ)骨脂各20克，烏雞1只(約750克)，鹽、姜、蔥各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將烏雞、藥包、姜、蔥同放沙鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽攪勻即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]強(qiáng)筋骨，益精血。適用于腎虛筋骨不堅(jiān)等癥。
[宜忌]無特殊禁忌。
[解析]牛膝性味甘、苦、酸，平。歸肝、腎經(jīng)?？梢匝a(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨?！端幮哉摗罚?ldquo;治陽痿，補(bǔ)腎填精。”黃芪能溫補(bǔ)益氣。菟絲子、補(bǔ)骨脂補(bǔ)肝腎，固精氣，強(qiáng)筋骨。以上三藥與益氣養(yǎng)血之烏雞同烹，補(bǔ)益壯骨作用良好，可以長期服用。
龍牡補(bǔ)腎雞[配方]榧子、枸杞子、巴戟各15克，蓮子(去心)25克，白龍骨、牡蠣粉(煅)各30克，白茯苓、芡實(shí)各20克，烏雞1只，料酒、姜、蔥、鹽各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將烏雞、藥包、姜、蔥、料酒同放沙鍋內(nèi)，加入水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)心益腎，固精斂髓。適應(yīng)于驚悸煩悶，耳鳴遺精，筋骨痿軟等癥。
[宜忌]痰熱咳嗽者忌食。
[解析]榧子性味甘，平。歸肺、胃、大腸經(jīng)。能消積潤燥?！侗静輦湟罚?ldquo;潤肺，殺蟲。”蓮子、枸杞子、白龍骨、巴戟、牡蠣粉、芡實(shí)共奏補(bǔ)腎斂脾固精之功；白茯苓健脾滲濕利水。以上諸藥與滋陰退熱，益氣養(yǎng)血之烏雞同烹，能發(fā)揮補(bǔ)心腎，固精髓之作用，并有健筋骨之效。
龍骨人參燉黃母雞[配方]白龍骨(打碎)30克，人參、石菖蒲各15克，茯苓20克，黃母雞1只，料酒、鹽、姜、蔥各適量。
[制作] 1．將黃母雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將雞、中藥、姜、蔥、料酒同放沙鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)氣血，寧神健骨。適用于氣血虧虛，筋骨痿軟，心神不安等癥。
[宜忌]感冒發(fā)熱時(shí)不宜多食。
[解析]白龍骨性味甘、澀，平。歸心、肝、腎、大腸經(jīng)。能鎮(zhèn)驚安神，斂汗固精，補(bǔ)腎壯骨?！毒V目》：“益腎填精。”人參大補(bǔ)元?dú)?，寧心安神。茯苓能健脾滲濕。石菖蒲能舒利痰濕。四藥與溫補(bǔ)中氣之黃雌雞同烹，可滋補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，安定心神，適合長期服用。
桑葚金櫻燉牡蠣[配方]桑葚、金櫻子各30克，山萸肉10克，肉蓯蓉15克，紅棗10顆，鮮牡蠣肉300克，料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉各適量。
[制作] 1．將以上藥物放入沙鍋內(nèi)，加水置武火上燒沸，文火燉煮1小時(shí)，?；穑ニ幇?。 2．將藥汁液燒沸，下入牡蠣肉、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉，煮30分鐘即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]滋補(bǔ)肝腎，固精益髓。適用于肝腎不固，筋骨不堅(jiān)，精氣滑泄等癥。
[宜忌]各種體質(zhì)人士均可服食。
[解析]桑葚性味甘，寒。歸肝、腎經(jīng)。能補(bǔ)肝益腎?！峨S息居飲食譜》：“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，息虛風(fēng)，清虛火。”金櫻子收澀固精。山萸肉斂肝腎精髓。紅棗、滋補(bǔ)氣血。肉蓯蓉補(bǔ)腎益精。以上藥物與斂陰澀精之鮮牡蠣肉同烹，可增強(qiáng)其滋補(bǔ)肝腎，固精止泄，強(qiáng)壯筋骨功效。適用于患者及正常人四季食用。
二骨補(bǔ)腎雞[配方]補(bǔ)骨脂、覆盆子、龍骨各15克，蓮子、枸杞子各20克，杭菊6克，煅牡蠣粉30克，公烏雞1只，料酒、姜、蔥、鹽、胡椒粉各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將藥包、烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽、胡椒粉即成。
[食法]每周1次，佐餐食用。
[功效]補(bǔ)腎精，壯筋骨。適用于神疲乏力，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，遺精滑精等癥。
[宜忌]發(fā)熱痰多及腹瀉患者不宜多食。
[解析]補(bǔ)骨脂性味辛、苦，溫。歸腎、脾經(jīng)。能補(bǔ)腎助陽，益精壯骨?！毒V目》：“治腎泄，通命門，暖丹田，斂精神。”蓮子、覆盆子、龍骨、牡蠣粉有斂脾腎補(bǔ)精骨功效。杭菊、枸杞子清養(yǎng)肝腎。眾藥與補(bǔ)益氣血之雄烏雞同烹，可增強(qiáng)補(bǔ)脾腎，益精骨功效。適用于中老年人腎虛筋骨不堅(jiān)、腰膝酸軟的人士服用。
核桃燉驢筋[配方]核桃仁30克，牛膝20克，驢筋500克，萵筍200克，料酒、姜、蔥、鹽、雞油各適量。
[制作] 1．將驢筋切段；萵筍去皮，切塊；姜拍松，蔥切段。 2．將核桃仁、牛膝、萵筍、驢筋、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽、雞油攪勻即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]壯筋骨，益精力。適用于筋骨疼痛、腰膝酸軟等癥。
[宜忌]脾虛泄瀉者及孕婦忌食。
[解析]牛膝以根粗長，皮細(xì)堅(jiān)實(shí)色淡者為佳。它味甘、苦、酸，平。生用能散淤血，消癰腫。熟用補(bǔ)肝腎，壯筋骨。核桃仁性味甘、溫。具有補(bǔ)腎溫肺之功?！毒V目》：“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦。”牛膝、核桃仁與性味甘、酸，平，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血和筋的驢筋配伍，對腰膝酸軟，筋骨疼痛等患者療效更佳。同時(shí)也適于正常人強(qiáng)筋骨，益智力。
蓉?cái)酂跬与u[配方]肉蓯蓉、續(xù)斷各20克，牡蠣粉(炒)50克，子公雞1只，料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉、上湯各適量。
[制作] 1．將以上藥物洗凈，放人紗布袋內(nèi)，扎緊口；子公雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。 2．將藥包、子公雞、姜、蔥、料酒、上湯放入燉鍋內(nèi)，置武火燒沸，再用文火燉45分鐘，加入鹽、胡椒粉即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]溫腎，填精，壯骨。適用于肝腎虛損、陽痿骨弱等癥。
[宜忌]胃弱便溏，相火旺者不宜多食。
[解析]肉蓯蓉性味甘、酸、咸，溫。人腎、大腸經(jīng)。有補(bǔ)腎益精功效?！端幮哉摗罚?ldquo;益精，悅顏色，延年。”續(xù)斷性味苦、辛，微溫。入肝、腎經(jīng)。有補(bǔ)肝腎，續(xù)筋骨，調(diào)血脈之功效。牡蠣咸、澀，微寒。歸肝、腎經(jīng)。能平肝軟堅(jiān)，又富含鈣質(zhì)。以上三味藥物與溫補(bǔ)之子公雞同烹，可增強(qiáng)補(bǔ)腎、填精，壯骨之功效。適用于患者及正常人四季食用。
菟絲子燉牡蠣肉[配方]菟絲子30克，牡蠣肉300克，料酒、鹽、姜、蔥、雞油、上湯各適量。
[制作] 1．將菟絲子裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；牡蠣肉洗凈，切薄片；姜拍松，蔥切段。 2．將藥包、牡蠣肉、姜、蔥、料酒、雞油、上湯同放沙鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加入鹽即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]溫腎，益筋骨。適用于筋骨痿弱、腰疼膝冷等癥。
[宜忌]無特殊禁忌。
[解析]菟絲子性味辛、溫。歸肝、腎經(jīng)。能補(bǔ)腎固精，養(yǎng)肝明目。《藥性論》：“添精益髓，去腰疼膝冷”。其與滋陰牡蠣肉同烹，可緩和地平補(bǔ)肝腎，強(qiáng)壯筋骨。
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