蓮藕別名菡萏、芙蕖,在秋、冬及初春采挖。蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血;熟吃能健脾和胃、益血補(bǔ)心,有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于易消化,遂成為年老、體弱多病者上好的滋補(bǔ)品。 蓮藕中含豐富的維生素K,具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用,對(duì)咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維,對(duì)治療便秘、促使有害物質(zhì)排出也十分有益。在塊莖類(lèi)食物中,蓮藕含鐵量較高,故對(duì)缺鐵性貧血的人頗為適宜。以下蓮藕食療方,供參考。 1、咯血:生藕10片,水煎服,每日3次。 2、防暑:鮮蓮藕250克,洗凈切片,加糖適量,水煎代茶飲。 3、治年老體虛、食欲不振:鮮蓮藕100克,洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調(diào)味食用。 4、治貧血、營(yíng)養(yǎng)不良:蓮藕500克,牛肉300克,紅豆30克,生姜3片,蜜棗5個(gè)。用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時(shí)即可。
“三白”指的是鹽、糖、脂肪 吃鹽過(guò)多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化,還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō),每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克。 糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì),但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí),可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒?,把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面,既可以滿足口欲,又不會(huì)使糖和鹽攝取過(guò)量。 脂肪雖然在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要作用,但如果不加控制,身體內(nèi)的脂肪供應(yīng)一般還是供大于求的,所以我們要多在“節(jié)源”上面下功夫,保證脂肪的攝入適量、科學(xué)、健康。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議膳食脂肪供給量不宜超過(guò)總能量的30%,其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1:1:1。亞油酸提供的能量能達(dá)到總能量的1%~2%即可滿足人體對(duì)必需脂肪酸的需要。脂肪的主要來(lái)源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高,各種肉類(lèi)居中,米、面、蔬菜、水果中含量很少。 “三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米 蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老,提高機(jī)體免疫力,可預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病。 黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱(chēng)之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是重要的保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。 黑米外表墨黑,營(yíng)養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù),尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人,故黑米又有“藥米”之稱(chēng)。將黑米熬成清香油亮,軟糯適口的黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補(bǔ)作用。 很多人都有睡前吃點(diǎn)東西的習(xí)慣,有人是因?yàn)楦杏X(jué)到餓,而有的人純粹只是一種習(xí)慣。但是不管哪種情況,睡前吃東西都讓人擔(dān)心發(fā)胖啊。 其實(shí)這是要看食物的,因?yàn)椴灰欢繕拥氖澄锒际侨绱说?。有的食物睡前吃不僅有促進(jìn)睡眠的質(zhì)量,還具有保健的作用。下面3種食物適合睡前吃的。 1、小米粥 色氨酸食物——降低興奮度 色氨酸在人體內(nèi)代謝生成5-羥色胺,它能夠抑制中樞神經(jīng)興奮度,產(chǎn)生一定的困倦感。同時(shí),5-羥色胺在人體內(nèi)進(jìn)一步可轉(zhuǎn)化生成褪黑素,褪黑素被證實(shí)有確切的鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用。 小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富,晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意,有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。此外,南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻 此外,色氨酸會(huì)借著碳水化合物、蛋白質(zhì)的飲食組合(即先吃碳水化合物、后吃蛋白質(zhì)的進(jìn)食順序)順利進(jìn)入大腦中,給你一個(gè)安穩(wěn)的睡眠。因此,睡前不妨搭配著吃點(diǎn)碳水化合物的食物。 2、全麥?zhǔn)称? 維生素B族的食物——消除煩躁 B族維生素相互間有協(xié)同作用,能調(diào)節(jié)新陳代謝,增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。 全麥?zhǔn)称分泻胸S富的B族維生素,它具有消除煩躁不安、促進(jìn)睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称贰? 3、牛奶、核桃 鈣和鎂的食物——放松神經(jīng) 研究發(fā)現(xiàn),鈣鎂并用可成為天然的放松劑和鎮(zhèn)定劑。 鈣含量豐富的牛奶被公認(rèn)為“助眠佳品”。堅(jiān)果類(lèi)食物中鎂含量較多,在臨床上,核桃常被用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。 這些食物同時(shí)食用,效果會(huì)更好一些,但全麥面包可能會(huì)干擾牛奶中鈣質(zhì)的吸收食用,這兩種建議間隔食用。適當(dāng)?shù)娘嬍畴m然對(duì)睡眠有效,但個(gè)體千差萬(wàn)別,如果睡眠質(zhì)量很差,應(yīng)及早就醫(yī)。
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