伏天是冬病夏治的好時機,動物之筋有強筋壯骨的作用,在伏天食用,可借助伏天較盛的陽氣除筋骨的寒邪,起到補虛的作用。因此患有風濕性關節(jié)炎、老寒腿、肩周炎以及筋骨萎軟無力、屈伸不利的老年人,在伏天可進補一些筋類食物。
牛筋含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量低,不含膽固醇。中醫(yī)認為,牛筋味甘、性平,有益氣養(yǎng)血、補肝強筋的功效。牛筋能增強細胞生理代謝,使人的皮膚富有彈性、韌性,可延緩皮膚的衰老。牛筋還有強筋壯骨之功效,對人的腰膝酸軟、筋骨軟弱、手腳抽筋、腰脊疼痛、貧血心悸、肢體疲乏等病癥有很好的食療作用,還有助于減緩中老年女性骨質(zhì)疏松。
豬筋中醫(yī)認為,豬筋性平、味甘,具有補肝養(yǎng)血、強筋壯骨的功效。豬筋里的膠原蛋白容易被人體吸收,具有抗衰老、美膚養(yǎng)顏的作用。常吃豬筋,對老年人的腰膝酸軟、小腿抽筋、肢體乏力、關節(jié)屈伸不利等都有良效,還可預防老年人易發(fā)的骨質(zhì)疏松。劉麗
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