真品佛手柑偽品佛手瓜

我在菜市場碰到一位朋友，他正在買佛手瓜。他問我：“這佛手瓜是不是中藥里的佛手？”我告訴他，菜市場中的佛手瓜是蔬菜中的一種，雖然也有食療作用，但與中藥佛手柑不是一個品種。

中藥里的佛手柑又稱佛手、福壽柑，為蕓香科植物佛手的果實，柑果頂端分裂如拳，或張開如佛指，故又稱五指柑。主要產(chǎn)于兩廣、川、云、浙、閩等地，浙江金華所產(chǎn)的稱為“金佛手”，被譽(yù)為“果中之仙品，世上之奇卉”。在秋季果實呈淺綠色或稍帶黃色時采收，晾三、五天，待水分大部蒸發(fā)后，縱切成薄片，曬干或陰干即可入藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，佛手性溫，味辛苦酸，具有芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳的功效，常用于治療消化不良．胸悶氣脹，嘔吐，痰飲咳喘、肝胃氣痛等癥。還可用于解酒?！兜崮媳静荨份d佛手柑“補(bǔ)肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛，止面寒疼，和中行氣”，《本草再新》亦載：“（佛手）治氣舒肝，和胃化痰，破積，治噎膈反胃，消癥瘕瘰疬。”市場上有以葫蘆科植物佛手瓜的干燥果實切片冒充佛手柑，使用時注意鑒別。

真品佛手柑

鮮佛手：果實下部為圓形，近柄處略窄，有殘留果柄或柄痕；上部分枝，為圓柱形，如手指狀，屈伸不一，長短參差，一般長12～16厘米,頂端稍尖或扭曲；外皮橙黃色或綠褐色，有縱橫不整的深皺及稀疏的疣狀突起，較平坦的地方可見細(xì)密的窩點，皮約1．5～4毫米厚，內(nèi)面果肉類白色或黃白色，中心有兩條縱行筋絡(luò)狀條紋，直達(dá)頂端；質(zhì)較軟而韌；聞之氣味芳香，口嘗味酸苦。

佛手片：片大質(zhì)薄，多皺，黃邊白肉，花紋明顯；質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌；聞之氣香，口嘗味微酸而后苦。

偽品佛手瓜

果實長梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線，果實外表為綠色至乳白色，具不規(guī)則的縱皺紋，偶見乳狀突起，無凹點；果肉乳白色，散有點狀縱管束，中央具明顯的中脈，上半部有大型的子房室，具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離；種子扁平，紡錘形。偽品常切為長圓形薄片，干燥后皺縮卷曲，上半部稍寬，有時頂端淺裂為兩瓣，不呈指狀分枝；干燥片質(zhì)硬脆，粉性；聞之氣微，口嘗味微甘。

現(xiàn)代藥理研究表明，佛手柑醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用；能擴(kuò)張冠狀血管、降低血壓、防止心肌缺血；所含的佛手多糖對多環(huán)節(jié)免疫功能有明顯促進(jìn)作用，促進(jìn)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，明顯對抗環(huán)磷酰胺所致的免疫功能低下。佛手柑中的揮發(fā)油可以提練出略帶花香的精油，可治療憂郁和焦慮癥，包括神經(jīng)疲勞、神經(jīng)性失眠、心力交瘁等，可以舒緩壓力、放松精神等多方面作用，而佛手瓜既不與佛手柑為同科植物，又不具備佛手柑的各項功效，大多做為蔬菜食用，故不可代替佛手柑藥用，兩者要仔細(xì)辨別，以免誤用偽品，貽誤治療。（韓德承）

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