記得小時(shí)候，每到夏季，老家的房前屋后、河灘邊都會(huì)長(zhǎng)出成片的薄荷。既可以用來(lái)泡茶、做菜，還可以配酒、入藥。母親為了給我們解渴、消除煩躁，經(jīng)常做清涼薄荷粥。
母親采回一些新鮮的薄荷葉，清洗干凈后，放入注有清水的鍋中，用中火將其煮沸。隨后，撈去薄荷葉，讓水自然冷卻。接著，母親開(kāi)始淘米并在灶臺(tái)上煮粥。待鍋中的水沸騰、米徹底煮開(kāi)后，加入冷卻的薄荷湯及少許冰糖，再煮上兩三分鐘。最后，母親將薄荷粥盛在一個(gè)大碗中，讓它自然冷卻。
薄荷粥清涼、爽口，口味獨(dú)特、芳香怡人，不但能疏風(fēng)散熱，而且能增進(jìn)食欲。夏日的早晨，雖然太陽(yáng)不太火辣，但稍一活動(dòng)，還是要出汗。此時(shí)，每喝一口薄荷粥，就覺(jué)得有一絲絲涼意，讓人心曠神怡。
薄荷不但可以食用，而且還可以入藥。薄荷味辛、性涼，能疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽喉、健脾胃，助消化。除了可治療風(fēng)熱感冒外，還有疏肝解郁的功效。與其他氣味芳香的花草一樣，薄荷能改善抑郁、暴怒等不良情緒。但是，薄荷雖好，由于性涼，病后體虛、容易出汗者和孕婦不宜食用。（陳斐華）
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