尋常食物山芋的醫(yī)療功效

山芋，又稱甘薯或番薯，是人人皆知的食品。山芋有白皮、紅皮、白心、黃心的分別，大多甘甜細(xì)膩。是人們平日愛吃的雜糧。山芋還有食療價值。中醫(yī)認(rèn)為山芋甘平無毒，腎健脾胃。凡面色萎黃、肌肉松軟、大便或溏或秘、四肢浮腫者，均可經(jīng)常食用山芋。近代常熟名醫(yī)余聽鴻在其《診余集》中記載了一則用烤山芋治愈脾虛泄瀉的醫(yī)案。有位病人患慢性泄瀉，面黃虛浮，久治不愈后得一單方，每日用山芋一只，外包黃泥放灶膛內(nèi)外煨熟后食用，月余后果然見效?！督鹗韨髁?xí)錄》一書亦說：番薯煨熟食能治酒濕入脾而泄瀉者，山芋適用的便秘多見于體型肥胖、面色黃暗之人、大便不爽、先干后溏，且多伴浮腫。經(jīng)常食山芋可使大便暢行，故《本草求原》說山芋能“寬腸胃，通便秘”。山芋的利尿作用并個強(qiáng)，但對肥胖體型的輕度浮腫有較好的輔助治療作用?！稁X南采藥錄》說：“醋煮服，治全身腫”。中醫(yī)文獻(xiàn)中還有山芋“御風(fēng)寒，益顏色”的記載。近年來，山芋的保健價值日益被人們重視。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)山芋中富含維生素B族、維生素C族、賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，山芋中含有豐富的粘液蛋白，這是一種多酮體與蛋白質(zhì)的混合物，能保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑，保持心血管的彈性、防止動脈硬化延緩衰老，美國學(xué)者則發(fā)現(xiàn)、山芋中含有一種類雌性激素、能保護(hù)人體皮膚。另外山芋中豐富的纖維素，在腸內(nèi)能吸收水分，增加大便體積，從而促使排便。山芋的家常吃法，以蒸、煮、熬粥為多。吃時宜趁熱，且不宜吞咽過急、以防噎塞。有些人吃山芋易燒心、腹脹，則不宜過量。老人吃山芋以熬粥為宜。做法為：先將山芋洗凈去皮，切成小塊、用便米、清水適量煮開，放入山芋塊持芋爛粥稠，可少少放些紅糖，則更為可口。若平日易于浮腫者，可加薏苡仁；心煩失眠者，加蓮子，腰痛者，可加杰子，頭昏目花者，可加菊花、枸杞，一起熬粥、療效更好。

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