核桃，與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果，有“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”、“長壽果”之美稱。中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院老年病科張國璽研究員說，核桃是傳統(tǒng)的補腎佳品，也是治療腎虛的藥膳中常用的主料，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效，尤其對于腎虛引起的腰痛有著很好的治療效果。此外，唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃、通潤血脈，使骨肉細膩。
核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、健忘、耳鳴、尿頻等癥。山楂酸甘健胃，可促進胃消化酶分泌，與核桃合用效果更佳。
專家推薦一款“核桃山楂飲”，做法是：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克，核桃仁加水少許，用食物加工機打成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一二汁合并，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服１次，溫服為宜。
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