牛蒡?yàn)榫湛浦参?,嫩葉、花、肉質(zhì)根均可食用,口感細(xì)嫩香脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,是蔬菜中的珍品,可煮、可燒、可炒,做湯、沏茶,有很好的清熱解毒、降脂降壓功效,能防治糖尿病、便秘、高血壓等病癥。牛
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