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降壓降糖吃牛蒡

發(fā)布時(shí)間: 2016-06-27 18:10:51      來(lái)源:健康族

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牛蒡?yàn)榫湛浦参?,嫩葉、花、肉質(zhì)根均可食用,口感細(xì)嫩香脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,是蔬菜中的珍品,可煮、可燒、可炒,做湯、沏茶,有很好的清熱解毒、降脂降壓功效,能防治糖尿病、便秘、高血壓等病癥。牛

牛蒡?yàn)榫湛浦参?,嫩葉、花、肉質(zhì)根均可食用,口感細(xì)嫩香脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,是蔬菜中的珍品,可煮、可燒、可炒,做湯、沏茶,有很好的清熱解毒、降脂降壓功效,能防治糖尿病、便秘、高血壓等病癥。

牛蒡的保健防病功效主要有以下三個(gè)方面:一是排除體內(nèi)毒素。牛蒡含有豐富的粗纖維,能減少脂肪在體內(nèi)的聚集,加快脂肪的分解,降低膽固醇,促進(jìn)心臟健康。二是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。難能可貴的是,作為植物性的蔬菜,牛蒡中蛋白質(zhì)、鈣的含量相當(dāng)豐富,其所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A,能有效改善皮膚粗糙和干燥。牛蒡中的鈣,能將鈉導(dǎo)入尿液并排出體外,起到降壓作用。另外牛蒡中的甙類(lèi)物質(zhì),能使血管擴(kuò)張、血壓下降。三是調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的平衡。中醫(yī)認(rèn)為,陰陽(yáng)失衡是疾病產(chǎn)生的根源?!侗静菥V目》中認(rèn)為牛蒡有“通十二經(jīng)脈”的功效,經(jīng)脈暢通,氣血調(diào)和,即是體內(nèi)陰陽(yáng)平衡和健康的保證。正是由于牛蒡?qū)w弱老人的補(bǔ)益功效較為明顯,困此又有“東洋參”的美名。

涼拌牛蒡取牛蒡根100克,心里美蘿I、30克,黃瓜50克,以及白糖、醋、醬油、食鹽、味精等調(diào)料。將牛蒡、蘿卜和黃瓜洗凈切片,入沸水鍋中焯至斷生,瀝干水分,倒入大碗中,加入調(diào)料拌勻即可裝盤(pán)食用。牛蒡清熱降壓,蘿卜理氣開(kāi)胃,適用于病后胃口不開(kāi),腹脹便秘者。

牛蒡雞絲牛勞根100克,雞肉50克,以及料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜末等。將牛蒡根、雞肉洗凈切絲,雞肉絲放入料酒、鹽、胡椒粉腌制。炒鍋燒熱倒油,放入蔥姜煸炒,然后倒人雞絲炒至變色,再倒入牛蒡翻炒,加少量水煨燉,加入鹽、味精調(diào)味即可出鍋。牛蒡根具有祛風(fēng)熱、消腫毒的功效。雞肉溫中益氣、補(bǔ)髓添精。此菜適用于體虛瘦弱、四肢乏力、身體浮腫、咽喉腫痛等病癥者。

牛蒡排骨湯取牛蒡根100克,排骨250克,以及料酒、鹽、味精、蔥、姜等調(diào)料。將牛蒡根洗凈切片,排骨切塊,在沸水中焯過(guò)后撈出。鍋中加水,放入排骨、牛蒡,以及料酒、蔥姜等調(diào)料,大火燒開(kāi)改小火燉煮至肉爛后,加鹽、味精調(diào)味即可出鍋。豬肉滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣,牛蒡祛風(fēng)消腫。適用于頭暈、咳嗽、體虛乏力、泄瀉等病癥者。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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