沙鍋凍豆腐是冬令的時(shí)令菜肴。凍豆腐富有彈性，而且還能降低膽固醇。這道菜對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及冠心病患者是有益的。
原料：凍豆腐500克，瘦豬肉50克，青菜心、冬筍、水發(fā)木耳、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜絲、青蒜適量。
制作：
1.取凍豆腐放入溫水中解凍，將海綿狀的凍豆腐切成2厘米左右的塊，豬肉切成片；青菜心洗凈，冬筍、水發(fā)木耳均切成片，青蒜切成末備用。
2.將沙鍋洗凈。放入凍豆腐，擺入豬肉片，青菜心、冬筍、水發(fā)木耳、蔥絲、姜絲，加足清湯，蓋上鍋蓋。上旺火燒沸后，改用小火燜煮，10分鐘左右，揭蓋加入精鹽、味精、料酒、花椒油，再蓋上鍋蓋，燒開即可。
3.撒上青蒜末、胡椒粉，即可。
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