原料：純牛奶、白糖、雞蛋清
步驟：1.先將牛奶煮開，把煮開的牛奶迅速倒在小碗中，放涼后上層就會出現(xiàn)奶皮。
2.將盛有牛奶的容器輕輕搖動，使奶皮和碗的邊緣稍稍粘上，然后小心地將牛奶倒進(jìn)另一個容器，而把奶皮留在第一個容器底部。
3.將雞蛋清和白糖攪拌均勻，然后倒入第二個容器中，與步驟2中的牛奶攪拌均勻后，再把攪拌好的溶液倒回第一個留有奶皮的容器內(nèi)，并保證奶皮浮在液面上。
4.上鍋蒸15～20分鐘，起鍋冷卻后會生成新的奶皮，這樣雙皮奶就做好了。
要訣：成功制作雙皮奶的關(guān)鍵首先是選擇牛奶，必須是純度很高的純牛奶，在購買時可向售貨員咨詢；其次煮牛奶必須用鍋，不能用微波爐，且牛奶剛開就必須關(guān)火。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
