姜有發(fā)表散熱、溫胃止嘔、溫肺祛痰的功效，適用于外感風(fēng)寒、發(fā)熱惡寒、痰飲咳喘、脹滿腹瀉、胃痛胃寒等癥。同時(shí)，還可解生半夏、生天南等多種藥毒及因食用野芋、魚(yú)蟹、鳥(niǎo)獸肉引起的中毒。
姜的藥用價(jià)值很高，我國(guó)民間有“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。每當(dāng)夏季時(shí)，人體內(nèi)的陽(yáng)氣就會(huì)外泄，使腹中相對(duì)偏寒，從而造成脾胃不適。此時(shí)，適當(dāng)吃些生姜能調(diào)節(jié)脾胃功能，逼出寒氣，保護(hù)腸胃。
姜還有殺滅口腔致病細(xì)菌和腸道致病菌的作用，用姜湯漱口可治療口臭和牙周炎；用干姜泡茶，能防止食物污染引起的急性腸胃炎。
姜所含的辣素和揮發(fā)油是良好的氧化劑，可抑制過(guò)氧化脂的產(chǎn)生，具有延緩衰老的作用。
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