哮喘病患者的藥膳

哮喘是一種反復(fù)發(fā)作的呼吸困難并伴有喘鳴音的過(guò)敏性疾病，中醫(yī)又稱(chēng)為“吼病”，為冬季的常見(jiàn)病。哮喘是一種反復(fù)發(fā)作的呼吸困難并伴有喘鳴音的過(guò)敏性疾病，中醫(yī)又稱(chēng)為“吼病”，為冬季的常見(jiàn)病。與外感、內(nèi)傷多種因素有關(guān)，分為寒、熱、虛、實(shí)不同類(lèi)型，在臨床上可分發(fā)作期和緩解期。發(fā)作期又分冷哮和熱哮。緩解期，由于久喘體弱，導(dǎo)致脾、肺氣虛，甚至出現(xiàn)腎虛。下面談?wù)劚孀C用膳。發(fā)作期哮喘冷哮由于外感風(fēng)寒，失于表散，外邪犯肺，聚液生痰，或平素已有寒痰內(nèi)伏于肺，遇寒而發(fā)。表現(xiàn)為咳嗽氣促，痰稀薄，有哮鳴音，形寒無(wú)汗，怕風(fēng)，舌苔白滑、質(zhì)淡，脈浮、滑、緊。宜用宣肺散寒，豁痰平喘藥膳。蘇杏生姜粥【原料】紫蘇子10克，苦杏仁10克，生姜5克，粳米60克?！局品ā繉⒆咸K子炒爆花，苦杏仁去皮、尖，生姜搗爛，粳米淘洗凈。先把紫蘇子、苦杏仁搗碎與生姜混合，待粳米煮至七成熟時(shí)加入再略煮片刻，至熟爛成粥時(shí)加冰糖少許?！咎攸c(diǎn)】紫蘇子味辛，性溫，善解表散寒理氣，對(duì)氣喘咳嗽有一定作用；杏仁味苦，性溫，可祛痰止咳平喘；生姜味辛，性溫，可解表散寒。三者配合起到散寒邪、止咳嗽、平哮喘作用。核桃白果生姜湯【原料】核桃肉10克，白果10克（去殼），生姜5克。【制法】三料共入鍋，水煎后飲湯。每日1劑，連用10～15日?！咎攸c(diǎn)】核桃仁味甘，性溫，可斂肺定喘；白果味甘、苦、澀，性平，可斂肺平喘止嗽，與解表散寒之生姜同用，共奏溫肺定喘之效。熱哮由于肥甘厚味食之過(guò)多，積而成痰，或素體陽(yáng)盛而傷陰，致使痰熱內(nèi)伏于肺，痰濁壅盛而發(fā)。表現(xiàn)為胸悶氣促，咳嗽，喉間哮鳴不能平臥，痰稠色黃，喜冷飲，便干尿黃，舌質(zhì)紅、苔黃膩，脈滑數(shù)，宜食宣肺清熱、化痰平喘的藥膳。蕺菜拌海蜇【原料】魚(yú)腥草（蕺菜）50克，海蜇50克，蒜、芝麻油、醬油、鹽、糖、醋適量?！局品ā繉⒑ｒ叵磧羟薪z，魚(yú)腥草洗凈，在沸水中焯后放入盤(pán)中，加入海蜇絲及蒜末、鹽、糖、醋、醬油、芝麻油等調(diào)料拌勻即可。【特點(diǎn)】魚(yú)腥草味辛，性微寒，可清肺熱，有解毒、消炎、通利小便的作用；海蜇味咸，性平，既能清熱化痰，又能潤(rùn)腸消積，二者對(duì)痰熱引起的熱哮有很好的輔助治療作用。緩解期的哮喘肺虛型易感外邪，多因氣候變化而誘發(fā)，畏寒，氣短，自汗，喉間常有哮聲，咳吐痰涎，舌質(zhì)淡、苔白滑，脈沉弱，宜食益氣固表補(bǔ)肺氣藥膳。雙杏全肺湯【原料】銀杏（白果）15克，甜杏仁30克，豬肺一只（300克左右），黃酒、鹽適量?！局品ā繉坠?、衣，打碎，甜杏仁洗凈打碎，與白果放在一起，加黃酒濕潤(rùn)備用。豬肺洗凈后，將白果仁、甜杏仁塞入氣管內(nèi)，將氣管扎緊，放入沙鍋，加黃酒、鹽，燉至熟爛，切片食用，每日2～3次，可供6次食用?！咎攸c(diǎn)】白果味甘、苦、澀，性平，可斂肺氣，定喘嗽；甜杏仁可止咳下氣；豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)，《本草綱目》稱(chēng)之為補(bǔ)肺氣止咳的佳品。三者配伍，加強(qiáng)了補(bǔ)肺通氣、定喘寧咳、滅菌消痰之功效，對(duì)于久病肺虛喘咳有一定療效。白果有小毒，每次食3～5個(gè)即可，勿過(guò)量。脾虛型平素痰多，喉間時(shí)有哮鳴，面色萎黃，食少便溏，乏力，四肢浮腫，舌苔白滑膩，脈緩無(wú)力，宜食健脾化痰藥膳。茯苓大棗杏仁粥【原料】茯苓15克，大棗10克，甜杏仁（研碎）25克，粳米60克?！局品ā恳陨现T料洗凈共入鍋中，慢火煮粥?！咎攸c(diǎn)】茯苓利尿祛濕健脾，大棗補(bǔ)氣健脾，杏仁潤(rùn)肺止咳，粳米補(bǔ)中益氣。濕去脾健，脾健則痰不易生，從而達(dá)到治療目的。本品對(duì)于四肢浮腫、便溏、乏力的哮喘者尤為適宜。腎虛型表現(xiàn)為喘促氣短，動(dòng)則心悸，呼多吸少，痰吐起沫，腰酸肢軟，畏寒神怯，冷汗自出，舌質(zhì)淡，脈沉遲，宜食補(bǔ)腎納氣平喘的藥膳。核桃骨脂膠凍【原料】核桃仁250克，補(bǔ)骨脂35克，石花菜15克，糖桂花、白糖適量。【制法】將補(bǔ)骨脂加水煎汁，去渣，再將核桃仁加部分煎汁磨漿。石花菜加煎汁在鍋中燒至溶化，加白糖攪勻，把磨好的核桃仁漿放入攪勻，加熱至沸。出鍋倒入餐盒中，冷后入冰箱凍結(jié)后撒上糖桂花，切塊食用?！咎攸c(diǎn)】核桃仁甘溫，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤(rùn)肺納氣定喘；補(bǔ)骨脂性溫，味辛、苦，可補(bǔ)火溫陽(yáng)，溫腎納氣而平喘咳。石花菜膠黏成凍，桂花及糖可調(diào)味。本品對(duì)肺腎寒喘咳有一定效果。愛(ài)心提醒哮喘患者平素應(yīng)注意保暖，飲食要忌生冷，少吃咸食，也不可過(guò)食肥甘厚味之品，因其可積熱生痰。對(duì)于過(guò)敏性食物、發(fā)物，如海魚(yú)、蝦、蟹等，要禁止食用，辛辣刺激性食物也要禁食，以防誘發(fā)哮喘。由于患者體弱，冬季合理對(duì)證進(jìn)補(bǔ)是必要的，這樣可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力，安全過(guò)冬。

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