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進(jìn)補(bǔ)羊肉藥膳須“對(duì)號(hào)”

發(fā)布時(shí)間： 2016-06-27 18:11:41 來(lái)源：健康族

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俗話說(shuō)“冬至到，羊肉肥”。我國(guó)人民一貫有冬吃羊肉的習(xí)慣。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉性味甘、溫，具有補(bǔ)益壯陽(yáng)、御寒生熱、強(qiáng)身健體和延年益壽等功效。但是，吃羊肉也應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，注意烹調(diào)和食用方法。為此，筆者特將食用羊肉的幾種方法介紹如下，以供有需要的朋友參考：◆羊肉健脾粥新鮮羊肉250克（洗凈切碎），大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時(shí)成粥后，再加適量食鹽、生姜、糊椒和花生油調(diào)味，分早、午、晚3次食用。本品適用于脾胃虛寒者（證見(jiàn)食少腹脹、疲憊無(wú)力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數(shù)）、胃及十二指腸潰瘍、慢性結(jié)腸炎等患者?！粞蛉庋a(bǔ)中粥新鮮羊肉250克（洗凈切碎），山楂30克，淮山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時(shí)，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。本品適用于中氣不足者（證見(jiàn)神疲肢倦、少氣懶言、飲食無(wú)味、舌淡苔白、脈細(xì)無(wú)力）及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。◆羊肉香附羹新鮮羊肉350克（洗凈切片），小茴香4克（另包），附子3.5克（打碎），生姜10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉爛熟，加食鹽適量調(diào)味，吃肉喝湯，分2～3次食用。本品適用于虛寒腹痛（證見(jiàn)平素怕冷、腹部隱痛、五谷不化、舌苔白嫩、脈虛弱）者。◆羊肉壯陽(yáng)煲取新鮮羊肉300克（洗凈切片），熟地黃25克，紅棗10克，海馬25克，生姜10克，核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中，加水適量，以小火慢煮3～4小時(shí)，然后加食鹽適量調(diào)味，分2～3次食用。本品適用于腎陽(yáng)虛（證見(jiàn)腰膝酸軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱）者。◆羊肉扶弱煲新鮮羊肉1000克（洗凈切碎），附子15克（打碎），扁豆15克（打碎）、當(dāng)歸9克，干姜和川椒適量，加水猛火煮沸后，再以文火燜熟后，加鹽適量，分3～5次食用。本品主要適用于體質(zhì)虛弱的老年人（證見(jiàn)平素怕冷、遇寒顫抖、手足酸軟、疲憊無(wú)力、小便頻多、易患感冒、久病臥床）?！粞蛉庥衿翜迈r羊肉500克（洗凈切片），北芪30克，黨參30克，防風(fēng)15克，加水慢火煮至羊肉爛熟，然后加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量，吃肉喝湯，分3次食用，每天一次。本品適用于肺衛(wèi)不固（證見(jiàn)面色蒼白、自汗畏風(fēng)、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無(wú)力）及平素易患感冒、咳喘者?！粞蛉夥篮嘈迈r羊肉300克（洗凈切碎），大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小時(shí)，早、晚各進(jìn)食一次。本品適用于氣血虛寒者（證見(jiàn)形寒肢冷、、頭暈?zāi)垦！⒛樕n白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細(xì)弱）。◆羊肉補(bǔ)血湯新鮮羊肉300克（洗凈切片），當(dāng)歸25克，紅花15克，白芍15克，熟地黃25克，加水適量，慢火煲2～3小時(shí)，然后加入蔥，料酒，食鹽適量食用，每天一次，連續(xù)食用3～5天。本品適用于血虛兼淤（證見(jiàn)面黃色暗、心悸失眠、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不盡、產(chǎn)后血虛、手足發(fā)麻、舌淡色白、脈細(xì)無(wú)力）者。值得提醒的是，物極必反，羊肉食用過(guò)多也可致病或加重病情，如平素陰虛者可導(dǎo)致舌紅少津、口腔生瘡等；肝陽(yáng)上亢者可導(dǎo)致血壓升高、頭暈?zāi)垦５龋晃笩釤胧⒄呖蓪?dǎo)致胃陰不足和便秘等。文/陳金偉

（責(zé)任編輯：zxwq）

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