夏季飲料選擇講究大你選那種

夏季是飲料消費(fèi)的高峰期，果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、含乳飲料……各種飲料穿著花花綠綠的外衣，擠滿了超市的貨架，不少飲料還打出“天然”“營(yíng)養(yǎng)”“維生素”等招牌，讓消費(fèi)者挑花了眼。

然而專家提醒，夏季喝飲料有講究，要適量飲用——

果汁飲料眼花繚亂

誘人的黃色、深邃的紫色、清新的綠色……只要去超市，我們總能看到貨架上顏色各異，包裝新穎，令人眼花繚亂的各種果汁飲料。

今年的不少果汁都打出了“VC”牌，記者仔細(xì)觀察了一下果汁的標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)主要分有以下幾類：有的標(biāo)明為100%純果汁，而大部分未標(biāo)明100%純果汁的產(chǎn)品，其標(biāo)簽上往往都在xx果汁旁邊都標(biāo)上了“飲料”(多為小字)，應(yīng)為果汁飲料，注明果汁含量為15%-75%不等。

專家提示：喝果汁要分清種類

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院范志紅副教授介紹，通常我們?cè)谑袌?chǎng)上能買到的果汁有以下幾種：

一、保鮮裝的鮮果汁

一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝，注明保存條件是低溫冷藏，保存時(shí)間較短，大多只有7-10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經(jīng)過高溫滅菌，營(yíng)養(yǎng)成分保存較好。

二、純果汁

一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時(shí)間半年以上。這種果汁經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營(yíng)養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失。

三、濃縮果汁

多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時(shí)間較長(zhǎng)。這種果汁含較多的糖分和添加劑。

四、果汁飲料

含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同。一般地說，除渾濁型原(純)果汁外，其余果汁品種已不是“原汁原味”的果汁了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到一些影響，有的甚至很明顯。

據(jù)一項(xiàng)調(diào)查證實(shí)，兒童每天飲入超過340毫升的果汁，其平均身高均低于同齡少喝果汁者，且肥胖者較多。因此，應(yīng)控制兒童攝入果汁的量。

互動(dòng)地帶

問：果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)等同于水果嗎?喝了果汁能代替水果嗎?

答：喝果汁肯定是不能代替吃水果的。水果經(jīng)過加工后，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)減少。

因?yàn)樵谥谱鞴嬃蠒r(shí)，灌裝前后都需要加熱，使得水果中的維生素?fù)p失很多。

一般而言，大多數(shù)果汁飲料都需要加水，僅含部分原果汁，營(yíng)養(yǎng)素也大大被稀釋。還有，某些礦物質(zhì)吸附在水果皮等“廢棄物”中，在果汁飲料中含量明顯減少。

問：很多果汁都說含維生素C，那么是不是含維生素C越多就表明果汁越好呢?

答：為何那么多的果汁生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)添加維生素C到飲料當(dāng)中呢?其實(shí)，在很大程度上，是因?yàn)榫S生素C的三大好處——價(jià)格便宜，溶解快速，風(fēng)味清新。

其實(shí)，維生素C不僅是一種維生素，在很大程度上，它是一種酸味劑。它能夠提供清新爽口的酸味。但是，目前維生素C飲料含糖量太高，大量飲用會(huì)導(dǎo)致糖分過多、能量過剩的問題，因此不能因?yàn)楹芯S生素C這個(gè)理由就放任自己多喝。

B功能飲料：并非“多功能”

市場(chǎng)掃描

功能飲料以健康為賣點(diǎn)

走進(jìn)大超市，常?？吹斤嬃蠀^(qū)里堆滿了各式各樣的功能飲料：運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、維生素水等。它們大多包裝鮮艷炫目，寫著“健康”、“平衡”、“能量”等字眼，“抗疲勞”、“激發(fā)潛能”、“補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)素”等一大堆概念也隨之撲向消費(fèi)者。

在某大型超市的飲料專區(qū)，有將近十多種不同類型的功能性飲料占據(jù)了滿滿三排貨架。此類飲料單價(jià)在3.5元—8元不等，比普通礦泉水、果汁等價(jià)格高出不少。

專家提示：了解功能飲料各種功效成分

很多功能飲料中都含有咖啡因，小劑量服用可以消除睡意，提高工作效率，但大劑量服用則可引起急躁、緊張、失眠和頭痛等癥狀。

此外，有的功能飲料含有牛磺酸、糖和蛋白質(zhì)等，其中的某些成分對(duì)老年人群、兒童和患某些疾病的人群來說是不合適的。再如維生素功能飲料，適當(dāng)飲用能補(bǔ)充人體所需的維生素，但如果補(bǔ)充過多，會(huì)造成維生素中毒。

還有很多的運(yùn)動(dòng)功能飲料中含有鉀和鈉，但普通人群是不需要額外大量補(bǔ)充鈉、鉀的，關(guān)于鈉和鉀的需要量，目前還沒有一個(gè)確定的推薦量。平時(shí)，鈉和鉀都能通過合理的膳食得到科學(xué)攝取。

運(yùn)動(dòng)飲料中鈉、鉀元素含量高，對(duì)未運(yùn)動(dòng)及未大量流汗的普通人來說，容易導(dǎo)致鈉、鉀攝入量超標(biāo)。所以對(duì)于功能飲料中各式各樣的專業(yè)成分，最好進(jìn)行一番查詢，看這些成分是什么，有什么作用。

C涼茶飲料：安全享用“草本主義”

市場(chǎng)掃描

天熱降火涼茶俏

隨著氣溫的攀升，來自南方的各路涼茶成為超市飲料的促銷主力，而“喝了不上火”、“降火清熱，清涼解渴”的廣告詞又正好吸引了正被烈日烤得口干舌燥、吃宵夜燒烤后滿臉痘痘的人們的目光。

記者在一家大超市看到，門口設(shè)置了一個(gè)涼茶促銷臺(tái)，某品牌涼茶堆積如山，很多市民正在購(gòu)買。

一位一次就購(gòu)買了兩箱涼茶的女士說：“現(xiàn)在天氣太熱，而且還常吃火鍋、吃燒烤，涼茶不就是降火氣的嘛，純天然的飲料應(yīng)該不會(huì)有壞處吧。”

記者對(duì)比大超市出售的幾種涼茶發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)涼茶都是用菊花、金銀花、甘草等中藥沖泡而成，都稱具有清熱解毒的功效。

專家提示：涼茶絕非“老少皆宜”

據(jù)湖北省中醫(yī)藥研究院藥劑科游勝虎主任醫(yī)師介紹，所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水或泡水喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶總的作用是清熱解毒、清肺潤(rùn)燥解暑。

游勝虎指出：“涼茶不是白開水，喝得太多或不對(duì)癥肯定會(huì)影響人體的機(jī)能。喝涼茶應(yīng)因時(shí)、因地、因人而異。”因時(shí)，是指由于涼茶普遍性寒，所以最好是在夏季高溫時(shí)節(jié)飲用;

因地，是指各地氣候不同，在環(huán)境濕熱的地區(qū)可以適當(dāng)飲用涼茶;因人，是指未成年人和老人應(yīng)少喝涼茶，寒性、陰虛體質(zhì)和脾胃功能較弱的人應(yīng)少喝或不喝。

這是因?yàn)殚L(zhǎng)期用藥性苦寒的涼茶，則易損傷人體陽(yáng)氣和脾胃，導(dǎo)致出現(xiàn)神疲體倦、面色白光、多汗易感冒等癥狀。尤其是嬰幼兒，臟腑嬌嫩、血少氣弱，若長(zhǎng)期服用涼茶，會(huì)損傷小兒正氣，反而影響小兒健康成長(zhǎng)。

另外，胃酸過多、長(zhǎng)期腹瀉、結(jié)腸炎患者也要慎用中藥涼茶。

即使是健康的正常人，喝涼茶也要講究一個(gè)度，高溫天氣每天以1杯-2杯涼茶為宜，在一定程度上能幫助去火，保健身體，但過度飲用必然會(huì)影響到人的脾胃功能，容易產(chǎn)生不思飲食、腹痛腹瀉等癥狀。

互動(dòng)地帶

問：聽說菊花有降壓功效，我患有高血壓，天天飲用菊花飲料能控制血壓?jiǎn)?

答：飲料中盡管添加了藥食兩用植物，但所起的僅是調(diào)理作用，不能等同藥物。如果你通過日常飲食控制等因素?zé)o法有效控制血壓，那么，還是需要進(jìn)行藥物治療。

問：最近夏枯草成為了中草藥中的“明星”，那么夏枯草到底是什么?它的功效有哪些呢?

答：夏枯草是一種多年生草本，目前中藥材中的夏枯草主要是采用其果穗。在中醫(yī)看來，夏枯草味苦而性寒，具有降壓、降糖、抗菌的作用，還可以清肝明目、散結(jié)解毒。

一般中醫(yī)講究煎湯內(nèi)服，長(zhǎng)期用也可以煎水洗或搗敷。但在經(jīng)典醫(yī)書上也有記載，氣虛者禁用、脾胃虛弱者慎服。在目前流行的涼茶中多含有夏枯草，因?yàn)槠渲械挠昧坎⒉欢啵砸话悴恢乱饑?yán)重后果。

但需要提醒的是，對(duì)于脾胃虛弱的人來說，并不宜長(zhǎng)期大量飲用。

（責(zé)任編輯：zxwq）