可預(yù)防甲型H1N1流感的食療方

時(shí)值初秋，氣溫逐漸下降，天氣干燥。此時(shí)，人體會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、口苦咽干、聲嘶咳嗽、大便秘結(jié)等&ldquo秋燥&rdquo現(xiàn)象。加之正趕上甲型H1N1流感的流行時(shí)期，此時(shí)食療養(yǎng)生尤為重要。近日，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家聶宏副教授在接受記者采訪時(shí)指出，此季節(jié)飲食宜清潤(rùn)、平補(bǔ)、潤(rùn)燥、健胃。故人們的飲食宜清淡，少食膏粱厚味之品(易化生積熱)，特別是在日常生活中，做一些簡(jiǎn)單、美味的水果小藥膳，對(duì)預(yù)防流感是非常有幫助的。在此，聶宏向讀者朋友介紹了6種藥膳。

秋梨膏

原料組成梨2000克，款冬花、百合、麥門(mén)冬、川貝母各30克，蜂蜜500克。

制作用法將梨削去皮，切成小塊，用榨汁機(jī)榨成汁后備用款冬花、百合、麥冬、貝母放入鍋內(nèi)，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合并汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，?；鸫洌b瓶備用。每次取15克，沸水沖泡，每日服用2次。

方解方中主料梨味甘、微酸，性涼，具有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳功能款冬花辛溫潤(rùn)肺下氣、止咳化痰百合與麥冬皆有潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功川貝母苦甘微寒，善于清熱化痰蜂蜜甘平，潤(rùn)肺健脾。諸物相合，共奏潤(rùn)肺止咳、生津潤(rùn)燥之功。

薄荷梨粥

原料組成薄荷3克，鴨梨一個(gè)，大棗6個(gè)，小米50克。

制作用法鴨梨削皮切小塊，大棗切開(kāi)去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中。加適量水煮沸即可食用。

方解方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛功效，現(xiàn)代研究認(rèn)為其具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。梨性味甘涼，確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎及除熱解毒之功效加上大棗補(bǔ)氣血，此方可作為預(yù)防流感的佳方，也可為平時(shí)虛火旺盛者的保健方。

梨汁粥

原料組成梨3～5個(gè)，粳米60克。

制作用法將梨洗凈，切碎搗爛濾汁，米淘洗。用水適量，煮米為粥，臨熟下梨汁，再煮三五沸，攪勻食之或以水煮梨，去滓，取汁，投米煮粥。溫?zé)崾持?/p>

方解此方具有清熱生律、潤(rùn)肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》謂&ldquo生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。&rdquo梨與米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養(yǎng)之功。

蘋(píng)果葡萄汁

原料組成蘋(píng)果1個(gè)，葡萄100克。

制作用法將蘋(píng)果、葡萄分別用清水洗干凈。蘋(píng)果去蒂、去核，切成片狀，與葡萄一同放入果汁機(jī)內(nèi)，加適量涼開(kāi)水，榨取果汁。上下午各飲用1次。

方解此方生津潤(rùn)肺，預(yù)防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機(jī)酸，適合體力衰竭時(shí)多喝，可促進(jìn)新陳代謝，對(duì)血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)也有好處。

枸杞釀蘋(píng)果

原料組成蘋(píng)果2個(gè)，蓮子20克，枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果各15克，白糖50克，蜂蜜、淀粉各適量。

制作用法將蓮子浸泡去蓮心，紅棗洗凈去核，再將蘋(píng)果洗凈削皮，從果蒂處挖出核和肉，裝入蓮子、紅棗等配料，上籠蒸熟，取出。炒鍋上火，放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用濕淀粉勾稀芡，澆在蘋(píng)果上即成。佐餐食用。

方解此方具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳之功?？勺鳛榍锛咎岣呷梭w免疫力、健脾潤(rùn)肺的保健食療。

蘋(píng)果紅棗糯米粥

原料組成蘋(píng)果250克，紅棗15枚，糯米100克，紅糖20克。

制作用法蘋(píng)果洗凈切碎搗爛，與洗凈的紅棗一同放入沙鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合并后用潔凈紗布過(guò)濾取汁，備用。糯米淘洗干凈后放入沙鍋中，加適量水，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮粥至稠，調(diào)入蘋(píng)果紅棗汁，加入紅糖調(diào)味，再次煮沸即成。早晚餐食用。

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