秋冬飲食：一日三餐究竟該怎么吃

導(dǎo)語(yǔ)：秋冬來(lái)臨，氣溫低下，日短夜長(zhǎng)，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)。秋冬一日三餐合理搭配，吃出營(yíng)養(yǎng)與健康。那么，這一日三餐究竟該怎么吃才健康呢？小編特意為您搜羅了適合秋冬一日三餐飲食保健的方法，讓您和家人健康快樂(lè)每一天！

一天要吃三餐

一天吃兩餐是建立在人體生理特點(diǎn)基礎(chǔ)上的。人體必須等胃把所有食物消化完，再次產(chǎn)生饑餓感的時(shí)候才能就餐。

人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒(méi)有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁?huì)逐步降低，影響食欲和消化。食物通常在胃里停留6—8小時(shí)，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔8—10個(gè)小時(shí)左右。每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息，并為進(jìn)行下一次消化做準(zhǔn)備：儲(chǔ)存酶、分泌粘液、修復(fù)胃粘膜、恢復(fù)消化系統(tǒng)的收縮功能。

當(dāng)胃在消化食物、特別是富含蛋白質(zhì)的食物時(shí)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生很多鹽酸、粘液和胃酶。雖然這些都是分解蛋白質(zhì)等化合物的主要成分，但是它們會(huì)對(duì)胃壁造成損害。因此，與其他消化器官相比，胃需要休息更長(zhǎng)的時(shí)間。

人體會(huì)自動(dòng)調(diào)整以適應(yīng)不同的就餐習(xí)慣。任何細(xì)微的變化都會(huì)讓人體產(chǎn)生排斥或不適感。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)人需要3個(gè)月時(shí)間來(lái)適應(yīng)新的就餐習(xí)慣。

生理學(xué)家認(rèn)為完美的攝取食物時(shí)間應(yīng)該是這樣的：上午7點(diǎn)到10點(diǎn)吃早餐。第二次就餐時(shí)間最好在6個(gè)小時(shí)以后，即下午1點(diǎn)到3點(diǎn)。

◎生物鐘與一日三餐：現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說(shuō)明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。

◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60秒，在胃中停留4小時(shí)才到達(dá)小腸。因此，一日三餐間隔4～5小時(shí)，從消化上看也是合理的。

三餐中食物的選擇

一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來(lái)烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150克，中午吃200克比較合適。

合理安排一日三餐

早：吃好。

午：吃飽。

晚：吃少。

按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3

早餐要注意數(shù)量講究質(zhì)量。

早餐：主食：饅頭、豆包、玉米面窩頭。小菜。營(yíng)養(yǎng)粥。

午餐：適當(dāng)要吃些質(zhì)量要高：如：米飯、饅頭、玉米面發(fā)糕、豆包、魚(yú)、肉、蛋、豆制品。蔬菜、水果。

晚餐：吃易消化的：饅頭。應(yīng)細(xì)嚼慢咽。魚(yú)、蔬菜、水果。

水果中：蘋(píng)果是記憶之果。香蕉是智慧之果。西紅柿增強(qiáng)抵抗力。

（責(zé)任編輯：zxwq）