秋季飲食調(diào)理超級無敵南瓜顯奇效

近年來，學(xué)者們就各種植物類食物對人體防癌、延緩衰老、減肥、美容、食療等功效進(jìn)行研究，據(jù)實(shí)驗(yàn)分析，南瓜果肉含胡蘿卜素、維生素（A、B、C、D等）、糖類、精氨酸、瓜氨酸、天門冬酰胺、葫蘆巴堿、甘露醇、葉黃素、可溶性纖維、鐵、磷、鈣、鎂、鋅、鈷、硅等。南瓜果肉顏色橙黃，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)并證實(shí)，黃顏色食物富含胡蘿卜素、類黃酮素等物質(zhì)，具有提升人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老以及美容等多方面良好功效。十七世紀(jì)清代名醫(yī)趙學(xué)敏在所撰《本草綱目拾遺》中精辟指出：“大凡味之補(bǔ)人者獨(dú)甘，色之補(bǔ)人者多黃。南瓜色黃味甘，多補(bǔ)元?dú)?，不得以賤而忽之。”生活在三百年前的趙學(xué)敏還不知曉南瓜所含具體成分，但他從生活和醫(yī)療實(shí)踐中得出“南瓜色黃味甘，多補(bǔ)元?dú)?rdquo;的結(jié)論，不能不說很是難能可貴。

人們對南瓜醫(yī)療價(jià)值的認(rèn)識(shí)，也是經(jīng)歷由少到多、由淺到深的過程。中醫(yī)認(rèn)為常食南瓜有補(bǔ)中益氣功效，內(nèi)服南瓜子有驅(qū)絳蟲作用。那么秋季多吃南瓜有何好處呢？

人們對南瓜醫(yī)療價(jià)值的認(rèn)識(shí)，也是經(jīng)歷由少到多、由淺到深的過程。中醫(yī)認(rèn)為常食南瓜有補(bǔ)中益氣功效，內(nèi)服南瓜子有驅(qū)絳蟲作用。將搗碎的生南瓜肉或瓜瓤外敷疔瘡、燙傷、創(chuàng)傷患處，有消炎、止痛作用。有人介紹，將南瓜蒂焙干研成粉末，外敷孕婦下腹部能治療胎動(dòng)不安，并可用于產(chǎn)婦乳頭皸裂、潰瘍外敷治療。近數(shù)十年以來，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)，常食南瓜對防治糖尿病、高血壓有裨益，食南瓜子對防治前列腺癌可能取得一些效果。把搗爛的生南瓜外敷面部，可減少面斑和皺紋，是天然的美容佳品。而常食南瓜能取得增強(qiáng)人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等方面的功效，已被證實(shí)肯定無疑。

南瓜除了可炒食、煮食之外，還可制成南瓜餡蒸餃、南瓜糕餅、南瓜蜜餞等?！侗静菥V目拾遺》記載，用南瓜制成的美食“素火腿”：（農(nóng)歷）九十月間收絕大南瓜，須極老經(jīng)霜者，摘下，就蒂開一孔，去瓤及子，以陳年好醬油灌之令滿，將原蒂蓋上，封平平放，以草索懸檐下，次年四五月取出蒸食。據(jù)說其味甚佳。(編輯：zct)

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