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冬季食用阿膠功效最大怎么吃營養(yǎng)最大？

發(fā)布時(shí)間： 2016-09-23 14:26:44 來源：家庭醫(yī)生在線

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阿膠與人參、鹿茸被稱為“滋補(bǔ)三寶”，對于女性來說，它可以治療血虛引起的各種病癥。該如何服用阿膠才能最大程度發(fā)揮它的功效呢？

阿膠的藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，阿膠性平味甘，歸肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血、止血、滋陰、潤肺的功效，常用于治療血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、虛勞咳嗽、婦女月經(jīng)不調(diào)等癥，其特別適用于貧血的人。而歷代古籍對阿膠也有相關(guān)記載，如《藥鑒》曰其：“能保肺氣，養(yǎng)肝血，補(bǔ)虛羸?！薄侗静萸笳妗放ⅲ骸叭敫窝a(bǔ)血，通潤心肺與腎?！?/p>阿膠具有滋陰補(bǔ)血、潤燥止血的功效，加上枸杞子滋補(bǔ)肝腎、益精血，西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，首烏補(bǔ)血益精，這道湯具有滋陰補(bǔ)血、益腎健脾的功效，并能通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚保健。經(jīng)常食用可治療體虛、貧血諸癥，使臉色紅潤。

阿膠的食用方法

食療法的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多，可以根據(jù)自己的喜愛來選擇：

1、阿膠糖液

取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。

2、阿膠粥

用大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。本方補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

3、阿膠雞蛋湯

取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用1次。本方適用于陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

4、阿膠羹

用阿膠250克，砸碎后，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5--1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時(shí)將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。本方補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。

吃阿膠的注意事項(xiàng)

值得注意的是，食用阿膠時(shí)盡量不吃蘿卜，不吃油膩和辛辣的食物，不飲濃茶。凡胃部脹滿、消化不良等脾胃虛弱者應(yīng)慎用阿膠；患有感冒、咳嗽、腹瀉或女性月經(jīng)來潮時(shí)，也應(yīng)停服阿膠；淤血未清和“三高”患者不宜食用。

很多人認(rèn)為阿膠具有“有病治病，無病強(qiáng)身”的作用，其實(shí)，濫用阿膠也會出現(xiàn)副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的癥狀。

怎么挑選好阿膠

1、挑產(chǎn)地

阿膠是以驢皮為原料，經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補(bǔ)血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。

2、挑外觀

品質(zhì)好的阿膠呈規(guī)則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規(guī)則分割道，質(zhì)硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數(shù)塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

3、挑氣味

一塊好的阿膠在初打開包裝時(shí)，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎后，也能聞到阿膠獨(dú)有的清香味。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質(zhì)期來看，多是5年，但只要保存得當(dāng)，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時(shí)無腥臭味、霉點(diǎn)，一般都可以使用。有實(shí)驗(yàn)表明，正品阿膠如果保存得當(dāng)，經(jīng)百年而功效不散。