大雪節(jié)氣養(yǎng)生一定要吃這幾種蔬菜

　　中醫(yī)認為如果想要調(diào)養(yǎng)身體的話，冬天是比較好的時節(jié)，很多人也認識到了這一點，但或多或少還有些不恰當?shù)牡胤?，比如一味地補充有營養(yǎng)的食物，專業(yè)人士認為我們要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。

　　大雪節(jié)氣很快就要到來，在這個階段，如果我們想要進補的話適當攝入“白食”，如大白菜等，有冬補的食療功效。

　　1、大白菜

　　大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對于冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。

　　2、大蔥

　　大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié)，吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風險。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主治風寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病癥之效。

　　雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。

　　大雪節(jié)氣是進補的大好時節(jié)，但不要一味地補充有營養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。大雪節(jié)氣適當攝入“白食”，如大白菜等，有冬補的食療功效。