常見(jiàn)的五種蘑菇的獨(dú)特功效

蘑菇的種類(lèi)非常多，而且不同種類(lèi)的蘑菇還有不同的功效。那么你喜歡吃哪種蘑菇呢?接下來(lái)就為大家介紹一下五種常見(jiàn)蘑菇的獨(dú)特功效吧!

　　蘑菇的好處

　　美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。

　　熱量低。一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類(lèi)的熱量少多了。

　　可替代主食。如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類(lèi)的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。

　　抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

　　接下來(lái)，就來(lái)一起看看蘑菇的功效有哪些。

　　5種常見(jiàn)蘑菇的獨(dú)特功效

　　香菇：滋養(yǎng)皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多種對(duì)人體健康和皮膚滋養(yǎng)都十分有益的營(yíng)養(yǎng)成分，比如：蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒，它不僅可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經(jīng)常食用可以使皮膚保持潤(rùn)滑細(xì)嫩同時(shí)還能令秀發(fā)烏黑亮澤。

　　猴頭菇：抗衰抗癌。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　雙孢蘑菇：降低血脂。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　草菇：提高機(jī)體免疫力。草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

　　金針菇：健身抗病。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。

　　除此之外，還需要注意的是如何辨別毒蘑菇。

　　毒蘑菇的辨別方法

　　有毒蘑菇與可食用蘑菇過(guò)于相似，因此希望不要憑借經(jīng)驗(yàn)、習(xí)慣去采摘野蘑菇使用，因?yàn)橐澳⒐绞苤車(chē)h(huán)境影響比較大，在不同季節(jié)、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來(lái)沒(méi)問(wèn)題的蘑菇，當(dāng)人在貴州采摘一樣的蘑菇，可能反而會(huì)中毒，這一點(diǎn)希望讀者們能夠深刻的意識(shí)到。

　　如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行鑒定后，才可以拿來(lái)煮食，當(dāng)然這個(gè)可能比較復(fù)雜，還有一種方法就是目前市場(chǎng)上已經(jīng)有一些專(zhuān)業(yè)人員種植后拿出來(lái)售賣(mài)的蘑菇，有興趣的可以嘗試下，不過(guò)一定要確認(rèn)是專(zhuān)業(yè)人士種植的，這一點(diǎn)很重要。

　　一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點(diǎn)的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對(duì)蘑菇菌類(lèi)的研究，一些沒(méi)有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。