秋季是最容易引發(fā)慢性病，也是很多疾病復(fù)發(fā)的時期。所以在秋季保健顯得很有意義，尤其還患有疾病的人，在入秋季節(jié)，菊花也是應(yīng)令的植物!在中醫(yī)中，菊花可作為一種藥材，在秋季吃點菊花雞片也是相當(dāng)有好處的哦!那么下面小編為大家介紹下如何做菊花雞片!
菊花雞片的食材
鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(僅蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
菊花雞片的做法
1.將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成絲。
2.雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油調(diào)成芡汁。
3.炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥、姜稍煸炒一會，再放雞片，烹黃酒。
4.將調(diào)好的芡汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著加入菊花瓣，翻炒均勻即成。
菊花雞片的功效
這道菊花雞片中的雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，并具補(bǔ)養(yǎng)五臟，祛風(fēng)明目，益血潤容的功效。適用于治療高血壓伴頭暈、目眩、面紅。
總結(jié)：這道藥膳有菊花的加入，促使這道菜美味，清香的菊花香，具有明目、降壓等作用，看到這道藥膳，是不是有點心動了呢?
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