為什么菊花茶長時間擱置會變綠

 　　現(xiàn)在生活中，很多人都喜歡用菊花茶來進行保健，菊花茶在中醫(yī)記載上，就有散風寒、平肝明目等功效。而現(xiàn)代醫(yī)學的研究也證實，菊花還具有抑菌、降血壓的作用。所以很多長期對著電腦的朋友們經常會泡一杯菊花茶喝，但是你發(fā)現(xiàn)沒，長時間擱置的菊花茶會變綠，這是什么原因呢?一起來看看!

　　春季人體新陳代謝旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易發(fā)火。因此，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。喝菊花茶有助于養(yǎng)生，常言道“春飲花茶，養(yǎng)生美容”，春天特別適合喝菊花茶?？晌野l(fā)現(xiàn)，泡一壺菊花茶，喝著喝著，菊花茶的顏色就由淺黃慢慢變成了淺綠色。這是怎么回事呢?這種變綠了的菊花茶還能喝嗎?

　　其實，這是正常的現(xiàn)象，并不是變質，大可不用擔心。我們平時泡的菊花茶大多是淡黃色的，研究發(fā)現(xiàn)，菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質。黃酮類物質是人們認為喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。

　　除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產生影響。武漢大學研究發(fā)現(xiàn)，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色;如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顏色不一樣。所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色淡一些。

　　通過以上的分享，相信大家也都大概有些明白。但是需要注意的是，如果有過敏體質的人想要喝菊花茶，最好先前做些試探，如果可以、沒有問題，在進行飲用哦!尤其是平時怕冷、易手腳發(fā)涼的人，小編建議，不宜經常飲用。